Canal Gastronomia Cocina Viva : Ensalada de pasta con mozzarella, tomates secos y albahaca

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 Ingredientes:

300 g de pasta corta (fusilli, torti o penne) 

200 g de bolitas de mozzarella (o mozzarella en cubos) 

150 g de tomates secos en aceite, escurridos y picados 

1 manojo de albahaca fresca 

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)

Sal y pimienta negra recién molida 

 Pasos de preparación:

Cocción de la pasta
 Cocinar la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal. Escurre la pasta, enjuágala con agua fría para detener la cocción y pásala a una ensaladera grande.

Prepara los ingredientes frescos

 Escurre los tomates secos y pícalos si son muy grandes.

 Escurre las bolas de mozzarella.

 Pica finamente la albahaca fresca.

Prepara la ensalada

 Añade los tomates secos, la mozzarella y la albahaca a la pasta.

 Rocía con aceite de oliva y, si lo deseas, con vinagre balsámico.

 Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente.

Reposa y sirve

 Deja reposar la ensalada 30 minutos en el refrigerador para que se desarrollen los sabores, o sírvela inmediatamente a temperatura ambiente.

 Consejo para ahorrar tiempo:
Prepara todos los ingredientes mientras se cuece la pasta para tener una ensalada lista en solo 15 minutos .

 Sugerencia de ingredientes:
¿No tienes mozzarella? Prueba con queso feta desmenuzado o queso crema con hierbas en cubos para una alternativa deliciosa .

 Consejo de cocina:
Añade una cucharada de aceite de oliva a la pasta aún caliente después de escurrirla para evitar que se pegue.