Canal Gastronomia : El huevo y la almendra hacen subir el precio de los turrones

 Beteve

Según la Organización de Consumidores y Usuarios el encarecimiento se sitúa en torno al 16 %

Los turrones tradicionales, tanto el duro como el blando, salen esta Navidad bastante más caros que el año pasado. Según un estudio de la OCU, el precio de estos artículos es un 16 % más elevado este diciembre que el del año 2024. La culpa, dicen, la tienen las almendras y los huevos, que son ingredientes clave y también se han encarecido con fuerza.

El Lobo, la marca que más ha subido precios

El estudio ha analizado 107 referencias y ha concluido que el precio medio de este tipo de turrones es de 23 euros/kg. Han subido, sobre todo, los de marcas de fabricante —un 24,2 %— de manera que el precio alcanza los 33 euros/kg de media. Las marcas blancas, en cambio, también se han encarecido pero menos —un 9,4 %— y el precio se sitúa en este caso en los 15 euros/kg.

De entre las marcas que más se han encarecido, la OCU destaca El Lobo —con incrementos superiores al 50 %—, El Almendro en la línea Cosecha propia —un 37 %—, El Quijote —un 36 %— y Rey —un 33 %. De entre las marcas blancas, en cambio, la OCU pone de relieve el encarecimiento del turrón blando del Aldi (27 %).

Precios disparados de los huevos y la almendra

La almendra es el ingrediente estrella de estos artículos. En los de categoría suprema representan más del 60 % del peso y, este año, han subido mucho precio. Según la OCU, entre los meses de enero y agosto, el coste se ha disparado de los 90 euros a 120 por cada 100 kg de almendra con cáscara, con picos puntuales de 138 euros. Las lonjas, dicen, confirman incrementos del 15 al 25 % en diversas variedades y, al respecto, hacen notar que "no se observan las causas claras para la subida de la almendra, más allá de una demanda elevada y posibles factores especulativos".

La clara de huevo también es un ingrediente imprescindible de este tipo de turrón. No alcanza el peso de la almendra pero tiene importancia y, en este caso, su coste ha subido un 50 % en solo seis meses.