Canal Recetas : Flamenquines Cordobeses

 Flamenquines cordobeses Recetas de la Abuela

La primera vez que los hago, me ha pasado la receta una señora de 85 años, que es de Bujalance y ella los ha hecho toda la vida así.

Ingredientes y receta

8 lonchas de lomo

8 lonchas de jamón serrano

2 huevos de mis gallinas felices

Ajo, perejil, pan rallado, sal, aceite de oliva y vino blanco (tipo moriles)

-Ponemos en la encimera los filetes y les damos unos golpes con algún utensilio de madera, para dejarlos finos, los ponemos en un recipiente con un picadillo de ajo, perejil y el vino unas dos horas macerando, luego los sacamos le ponemos la loncha de jamón y una pizca de sal, los enrollamos, los pasamos por huevo batido y pan rallado y a freírlos, en abundante aceite no muy fuerte el fuego para que se hagan por dentro bien, les vamos dando la vuelta, sacamos y dejamos en un papel absorbente. Y a disfrutar son un poco entretenidos pero puedes hacer más cantidad y se congelan perfectamente y los tienes para otro día, nada más que freírlos