Canal Recetas : HUEVOS MIMOSA

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Los huevos mimosa con remolacha y queso crema son deliciosos, cremosos e ideales para un aperitivo original y sencillo.

Ingredientes para 6 personas:

• 3 huevos duros
• 30 g de remolacha cocida
• 25 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• Sal  al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 3 ramitas de cebollino

Preparación:

1. Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad.
2. Poner las yemas en una batidora pequeña junto con la remolacha previamente cocida y cortada en dados.
3. Añade el queso crema y sal y pimienta molidas.
4. Triturar hasta obtener un puré suave. Refrigerar durante al menos 1 hora.
5. Adornar los huevos con el puré de remolacha.
6. Servir con un poco de cebollino picado.