Canal Recetas : Solomillo agridulce con piña

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Ingredientes para 6 personas:

• 1 kg de solomillo de cerdo.
• 3 rodajas de piña al natural o 6 de lata
• 1 cdta de pimienta verde
• 1/2 vaso de almíbar de piña o su zumo
• 1 vaso de caldo de carne
• Aceite de oliva
• 1 cda de harina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta un fondo de aceite en una sartén grande.
2. Añade el solomillo y las rodajas de piña. Rehogamos a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.
3. Riega con almíbar y prosigue la cocción a fuego vivo hasta que se evapore.
4. Baña la carne con el caldo, reservando unas cucharadas, y salpimentar el guiso.
5. Baja el fuego, añade la pimienta verde y prosigue la cocción durante 20 minutos.
6. Espolvorea con una cucharada de harina para que espese la salsa y remueve bien.
7. Si el caldo queda seco, agrega el caldo que has reservado.
8. Sírvelos con la salsa de pimienta. 

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