Pastel Cielo de Chocolate con Cobertura y Relleno Cremoso

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Ingredientes para la Masa:

2 tazas de harina de trigo

1 ½ tazas de azúcar

3/4 de taza de cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

2 huevos

1 taza de leche

½ taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 taza de agua caliente

Ingredientes para el Relleno y Cobertura Cremosa:

1 lata de leche condensada

1 caja de crema para batir (crema de leche)

200 g de chocolate semi amargo, picado

2 cucharadas de mantequilla

Modo de Preparación:

Prepara la Masa:

Precalienta el horno a 180°C y engrasa dos moldes redondos de 20 cm (usa mantequilla y un poco de harina para evitar que se pegue el pastel).

En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

En otro tazón, bate los huevos con la leche, el aceite vegetal y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla bien.

Agrega poco a poco la taza de agua caliente, batiendo hasta que la masa quede suave y uniforme.

Divide la masa en partes iguales entre los dos moldes y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Una vez horneados, deja enfriar los pasteles completamente antes de desmoldarlos.

Prepara el Relleno y Cobertura Cremosa:

En una cacerola, coloca la leche condensada, la crema para batir y la mantequilla.

Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a despegarse del fondo de la cacerola (al estilo del punto de un brigadeiro).

Retira del fuego y agrega el chocolate semi amargo picado. Remueve hasta que se derrita completamente y la mezcla quede homogénea.

Deja enfriar un poco antes de usar.

Montaje del Pastel:

Si es necesario, nivela la superficie de los pasteles con un cuchillo para que queden parejos.

Coloca una de las capas en un plato para servir y extiende una parte del relleno cremoso sobre ella.

Encima, coloca la segunda capa y cubre todo el pastel con el resto del relleno y la cobertura cremosa.

Decora al gusto: puedes usar virutas de chocolate, sprinkles o frutas.

Deja reposar el pastel por algunas horas para que el relleno y la cobertura se asienten antes de servir.