Canal Sitio de Interes : Las tapas de Las Delicias (Valladolid) que saben a barrio

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El Café-Bar Lara es un «bar de barrio de toda la vida», donde los pinchos forman parte del día a día de los vecinos

Miguel presenta desde detrás de la barra varios de los pinchos que hay en la vitrina.Juan García

El Café- Bar Lara es un «bar de barrio y de toda la vida». A través de estas características define el propietario del local, Miguel, el concepto de su trabajo. La barra y la vitrina de tapas forman parte del día a día de los comensales que acuden a las puertas del Café-Bar Lara.

Miguel retomó las riendas de este establecimiento «de siempre» de Las Delicias hace «unos siete años». El vallisoletano trabajaba en la construcción y tras la crisis se «tuvo que buscar la vida» comenzando en el mundo de la hostelería dentro de su barrio natal con su primer bar en la calle Zapadores. Tras varios establecimientos, en estos momentos se ocupa del Café-Bar Lara junto a sus doce compañeros.

Los pinchos, las tapas y los desayunos son los pedidos protagonistas en las comandas. «Al principio sólo teníamos pinchos, pero la gente comenzó a pedirnos tapas y las incluimos en la carta», comenta el gerente del local.

Entre las opciones más pedidas por los comensales están los torreznos y el canapé de cangrejo y gambas, pero también destacan los fritos como las gambas a la gabardina y las croquetas, las banderillas, los cojonudos o las tradicionales patatas bravas.

Otra de las propuestas dentro de las tapas son las sartenes. En este tipo de plato hay un producto principal acompañado de patatas y huevo, como es el caso de gulas o morcilla.

Según la temporada hay opciones que destacan más, por ejemplo en invierno uno de las opciones más destacadas son las cazuelas calientes. Arroces, judías o callos son algunas de las alternativas que se pueden encontrar en esta sección.

«Somos del barrio de siempre, mis padres son de aquí y la gente nos conoce de toda la vida», afirma Miguel. Los dos pilares fundamentales para el Café-Bar Lara son «el trato y la cercanía con el cliente».

Este establecimiento acompaña diariamente a los vecinos de Las Delicias al abrir desde primera hora de la mañana hasta por la noche todos los días, ofreciendo desde un desayuno completo con tostadas de jamón ibérico hasta la tapa de gambas al ajillo con la que concluyen el día.