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Canal Gastronomía : Tipos de Queso en España: Guía Completa de Sabores, Regiones y Denominaciones

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España es un país con una tradición quesera milenaria y una diversidad de sabores que sorprende a quien se acerca con curiosidad. En cada región se combinan las recetas heredadas, las microclimas, las leches de las ganaderías locales y las técnicas artesanales para dar forma a un abanico de quesos único en el mundo. En este artículo exploraremos los tipos de queso en España, sus clasificaciones, ejemplos emblemáticos y los secretos para disfrutar cada variedad en función de su textura, aroma y sabor.

Introducción a los tipos de queso en España

Cuando hablamos de tipos de queso en España, nos referimos a una lista interminable de productos que se agrupan por leche, maduración y origen geográfico. Desde los frescos y suaves hasta los curados y azules, cada queso cuenta una historia de su región y de su gente. Comprender estas diferencias no sólo enriquece la experiencia de degustación, sino que también facilita la compra, el maridaje y la cocina cotidiana.

Clasificación general de los quesos españoles

Por maduración: de lo fresco a lo intenso

Una de las formas más útiles de entender los tipos de queso en España es agruparlos por su maduración. La maduración determina la textura, el aroma y el sabor, y suele influir directamente en el uso culinario del queso.

• Quesos frescos: ligeros, tiernos y con poca o ninguna maduración. Suelen derretirse poco y se disfrutan en ensaladas, desayunos o como aperitivo cremoso. Ejemplos típicos incluyen el queso de Burgos y ciertos quesos de leche de cabra suaves.
• Quesos semicurados: presentan una maduración moderada, con mayor intensidad de sabor y una textura que puede ir de cremosa a ligeramente firme. Son ideales para tablas y para derretir en tostadas o sándwiches artesanales.
• Quesos curados: han madurado durante meses o incluso años. Su desarrollo de proteínas y sales les confiere una textura más firme y un perfil arómático más intenso, perfecto para acompañar con vinos y panes artesanos.
• Quesos añejos y extremadamente curados: los más intensos, con notas profundas, a veces picantes, y una estructura muy firme. Son ideales para rallados o para cortar en láminas finas sobre platos robustos.

Por leche: oveja, vaca y/o cabra

Otra clasificación clave de los tipos de queso en España es la leche usada en su elaboración. Cada tipo de leche aporta característicos matices de sabor y textura que se combinan con técnicas regionales y maduración.

• Quesos de leche de oveja: suelen ser cremosos, con sabor suave o intenso dependiendo de la maduración. Destacan quesos como Manchego, Idiazabal o Roncal, productos que suelen asociarse a DOs y a tradiciones pastoriles muy antiguas.
• Quesos de leche de vaca: tienden a ser más suaves en textura y en sabor, o pueden ser intensos cuando se maduran. Ejemplos notables incluyen Tetilla y Mahón, entre otros que varían por región.
• Quesos de leche de cabra: con perfiles más herbáceos y, a veces, más ácidos. En Norte y Centro de España, les acompañan quesos como Garrotxa (Cataluña) y otros productos de cabra de distintas comarcas.

Por uso culinario y textura

También podemos clasificar los tipos de queso en España según su uso en la cocina: quesos para untar, quesos de mesa para cortar en lonchas, o quesos especialmente aptos para gratinar o fundirse en platos calientes. Esta clasificación facilita elegir el queso adecuado para una tabla de quesos o para una receta concreta.

Quesos emblemáticos por leche y región

Quesos de leche de oveja: el alma de varias regiones

La leche de oveja es protagonista en muchos de los quesos más reconocidos de España. Sus quesos suelen presentar sabores intensos y una buena estructura para el envejecimiento.

• Manchego (Castilla-La Mancha): el queso más reconocido de España, elaborado con leche de oveja manchega y con Denominación de Origen Protegida. Su perfil varía según la maduración, pero en general ofrece notas de castaño, vainilla, y un fondante que se intensifica con el tiempo.
• Idiazabal (País Vasco y Navarra): queso de textura firme, olor ahumado en muchas variantes y sabor intenso que se equilibra entre dulce y ligeramente picante a medida que madura.
• Roncal (Navarra): similar al Idiazabal en cuanto a uso de leche y maduración, con un carácter ligeramente más picante y una textura que se mantiene firme en la maduración.
• Quesos de La Serena y Torta del Casar (Extremadura y Castilla y León) – elaborados con leche de oveja, con perfiles muy cremosos y sabores únicos que destacan en el panorama de quesos españoles.

Quesos de leche de vaca: suaves y para todos los días

La leche de vaca aporta productos más versátiles para el día a día y una gama amplia de texturas y sabores.

• Tetilla (Galicia): queso suave y cremoso, de textura tierna y sabor suave. Es uno de los preferidos para comer en tabla o acompañando pan tostado.
• Mahón (Islas Baleares): variedad de leche de vaca, con versiones que van desde suaves hasta picantes según la maduración. Es un queso muy popular para tapas y tablas.
• Quesos de Burgos (Castilla y León): queso fresco de leche de vaca, ligero y suave, ideal para comer en ensaladas o como base de recetas simples.

Quesos de leche de cabra: notas aromáticas y terrenales

La cabra aporta un perfil más herbáceo y ácido, que se equilibra con cada región y proceso de maduración.

• Quesos de cabra de Cataluña y Galicia: varios quesos de cabra de estas regiones destacan por su complejidad aromática, a veces con toques de hierba, cáscara de limón y yogur.
• Garrotxa (Cataluña): queso de cabra de origen volcánico, de textura más blanda y sabor suave con notas terrosas que lo hacen muy característico.

Quesos azules y quesos de mezcla

Los quesos azules son una joya en la cartografía de los tipos de queso en España, con perfiles perfumados y picantes que pueden compararse a los quesos azules de otras tradiciones.

• Cabrales (Asturias): queso azul elaborado con leche de vaca, oveja y/o cabra, con una maduración que ofrece un aroma intenso y una caída de sabor picante y mineral.
• Valdeón (Asturias/ León): otro queso azul de mezcla que se disfruta en tapas y tablas de quesos, con un perfil aromático profundo y una acidez agradable.

Denominaciones de Origen y IGP: proteger la calidad de los tipos de queso en España

Una parte crucial de la historia de los quesos españoles son las certificaciones de origen y calidad. Las Denominaciones de Origen Protegidas (DO) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) aseguran que el queso se elabore con determinados estándares en áreas geográficas concretas, preservando técnicas tradicionales y la autenticidad de los sabores.

• Manchego DO: uno de los ejemplos más reconocidos de protección de origen, que garantiza leche de oveja manchega y métodos de curación tradicionales.
• Idiazabal DO: queso de oveja con identidad regional marcada y procesos artesanales tradicionales de País Vasco y Navarra.
• Cabrales DO y Roncal DO: quesos azules y curados emblemáticos de Asturias y Navarra, respectivamente, que deben cumplir requisitos específicos de producción.
• Queso de Mahón IGP: certificado para asegurar la autenticidad del queso de Menorca, con un abanico de maduraciones y perfiles.
• Tetilla IGP y otros ejemplos regionales: protegen la calidad de quesos de leche de vaca de Galicia y sus variantes.

Regiones destacadas y sus quesos más representativos

Castilla-La Mancha y Extremadura: Manchego, Torta del Casar y compañía

En estas regiones se resumen dos enfoques muy diferentes de la tradición quesera española. El Manchego, con su leche de oveja manchega, ofrece una experiencia clásica: robusta, con notas a castaño y a veces vainilla cuando es joven, y más intensa en las versiones curadas. En Extremadura y zonas cercanas, la Torta del Casar y otros quesos de leche de oveja muestran cremosidad y texturas que invitan a servirlos con pan caliente para disfrutar de su interior suave.

País Vasco y Navarra: Idiazabal, Roncal y otros

El norte de España es una cuna de quesos de oveja con carácter. Idiazabal y Roncal son la base de una región que también produce quesos de cabra y mezclas. Los aromas ahumados característicos de Idiazabal y la complejidad de Roncal conquistan a los conocedores, especialmente cuando se disfrutan a temperatura ambiente para liberar su sabor.

Galicia: Tetilla, San Simón da Costa y variedades de cabra

La lactosa de la región gallega da lugar a quesos suaves para aperitivos y platos ligeros, con Tetilla como estandarte. San Simón da Costa y otros quesos de cabra aportan notas cremosas, quesos ligeramente dulces y un carácter muy regional.

Cataluña y el noroeste: Garrotxa y quesos de pastor

La Garrotxa, un queso de cabra de textura blanda y sabor suave, es uno de los ejemplos más famosos de quesos catalanes. En el conjunto del noroeste, también hay quesos de mezcla y de leche de vaca que se integran en la carta de los tipos de queso en España como opciones versátiles para tablas y tapas.

Asturias y León: quesos azules y curados de montaña

La tradición quesera de estas regiones combina pastos de montaña y entornos de alta humedad para producir quesos azules como Cabrales y Valdeón, con rutas de cata que han pasado de generación en generación.

Cómo degustar y maridar los tipos de queso en España

La experiencia de un queso no se agota en su etiqueta. El maridaje correcto realza las notas y permite distinguir las sutilezas de cada variedad. Aquí tienes algunas pautas prácticas para disfrutar al máximo.

• Temperatura de servicio: la mayoría de los quesos deben servirse a temperatura ambiente para liberar su aroma y sabor. Un queso duro puede necesitar un poco más de temperatura para aflorar su bouquet, mientras que un queso suave se beneficia de servirlo rápido desde el frigorífico para conservar su frescura.
• Maridajes clásicos: vinos blancos secos y espumosos suelen funcionar bien con quesos suaves y semicurados; quesos intensos y curados se equilibran con tintos robustos o cavas brut nature. También pueden acompañarse de frutos secos, mermeladas y pan artesanal.
• Tabla de quesos por región: combinar quesos de distintas regiones (ovino, caprino y vaca) ofrece una experiencia completa de los tipos de queso en España, permitiendo contrastar aromas y texturas en una misma degustación.

Consejos para comprar y conservar quesos españoles

Elegir y conservar quesos de calidad requiere conocer algunos detalles prácticos. Aquí tienes pautas útiles para comprar y cuidar los tipos de queso en España.

• Etiquetado y DO/IGP: revisar la etiqueta para confirmar la Denominación de Origen Protegida o la IGP. Esto garantiza autenticidad y control de calidad, especialmente en quesos emblemáticos como Manchego o Idiazabal.
• Aspecto y textura: un queso curado debe presentar una corteza seca y una textura sólida, sin amargor excesivo. Los quesos frescos deben sentirse suaves y cremosos; los azules deben mostrar puntitos propios de su maduración (pink o moho que es natural).
• Almacenamiento: guarda los quesos en un recipiente aislante o envolviéndolos en papel manteca y luego en papel de aluminio para evitar la desecación. Evita conservar con humedad excesiva o en contacto con otros olores fuertes.
• Corte correcto: utiliza un cuchillo limpio para cada tipo de queso y evita cortar múltiples quesos con el mismo filo para no transferir sabores; un corte limpio mantiene mejor la experiencia de cata.

Recetas sencillas para disfrutar los tipos de queso en España

Integrar quesos españoles en la cocina diaria es una forma deliciosa de redescubrir su versatilidad. Aquí tienes tres ideas rápidas para aprovechar al máximo los diferentes sabores.

Tapas de queso manchego semi-curado con jamón ibérico

Una combinación clásica que realza la intensidad del Manchego con el sabor suave del jamón. Sirve lonchas finas sobre pan tostado, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea un toque de pimentón dulce.

Ensalada templada de Idiazabal y remolacha

Raspa ligeramente Idiazabal curado y añádelo tibio a una ensalada de remolacha, mezclum y nueces. Un aliño de aceite de oliva, vinagre de manzana y un toque de miel completa el plato.

Queso de cabra a la plancha con miel y nueces

Queso de cabra de tu región, cortado en rodajas gruesas y dorado ligeramente en una sartén. Sirve con miel y nueces para un bocado que equilibra aroma suave y dulzura natural.

Guía rápida para aprender a distinguir y elegir

Si te preguntas cuáles son los tipos de queso en España que debes probar primero, aquí tienes una guía rápida por sabor y textura.

• Para empezar: quesos frescos y suaves (Burgos o Tetilla), fáciles de incorporar en ensaladas y tostadas.
• Para una tabla: combina Manchego, Idiazabal y Tetilla para obtener un abanico de texturas y sabores sin grandes contrastes que abrumen al paladar.
• Para amantes de los quesos fuertes: prueba Cabrales o Roncal para una experiencia intensa con buenos vinos.

Preguntas frecuentes sobre los tipos de queso en España

En este apartado resolvemos dudas comunes que suelen surgir al explorar la amplia variedad de quesos españoles.

¿Cuál es el queso más representativo de España?

El Manchego es, por su reconocimiento internacional y por su calidad constante, uno de los quesos más representativos de España. Sin embargo, la diversidad regional significa que otros quesos como Idiazabal, Cabrales, Tetilla o Mahón también ocupan un lugar destacado en la tradición quesera del país.

¿Qué queso español es ideal para principiantes?

Para quienes se inician en el mundo de los quesos, los quesos de leche de vaca como Tetilla o Mahón resultan accesibles y agradables. También los quesos frescos, como los de Burgos, permiten disfrutar de la cremosidad sin intensidades excesivas.

¿Cómo se diferencian las DO y las IGP en la práctica?

Las Denominaciones de Origen Protegidas (DO) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) protegen la identidad de un queso y su método de producción en una región determinada. En la práctica, esto garantiza que el queso que compras corresponde a la región y estilo declarados, preservando la calidad y la tradición.

Conclusión: un viaje de sabores a través de los tipos de queso en España

La riqueza de los tipos de queso en España está en su diversidad: la leche, el clima, las tradiciones y las técnicas artesanales se fusionan en una oferta que abarca desde quesos suaves y cremosos hasta piezas ásperas y con carácter. Explorar estas variedades es como recorrer un mapa sensorial de las regiones españolas, donde cada queso cuenta una historia de identidad y terror. Ya sea para una degustación entre amigos, para una cena temática o para enriquecer recetas cotidianas, conocer las diferencias entre quesos de oveja, vaca y cabra, así como las regiones que los producen, eleva la experiencia gastronómica y permite apreciar la cultura de un país que lleva la tradición quesera en la sangre.

Canal Noticias : Un nuevo terremoto de 4,2 sacude la zona devastada por terremotos en Venezuela

 Noticias

Un sismo de magnitud 4,2 sacudió este lunes una zona en el norte de Venezuela, la misma devastada por el doble terremoto del pasado miércoles que ya causó al menos 1.450 muertos y 3.150 heridos, según la Fundación Venezolana de Investigaciones Sismológicas.

El temblor, que obligó a numerosas personas a salir nuevamente de sus viviendas, tuvo una profundidad de 2,9 kilómetros y su epicentro está localizado a 10 kilómetros el este de La Guaira, una de las ciudad con mayor afectación por los dos terremotos del 24 de junio.

Canal Curiosidades : Imágenes satelitales señalan que la «Puerta del Infierno» de Turkmenistán podría estar apagándose

  CanalCuriosidades

El cráter de Darvaza de Trukmenistán, conocido como las "Puertas del Infierno", es un pozo de fuego del tamaño de un campo de fútbol cuyas llamas nunca se apagan. Lleva décadas ardiendo, pero un conjunto de imágenes satelitales infrarrojas muestra que el fuego está perdiendo fuerza.

No se conoce con exactitud el origen del cráter. Según la tradición local citada por The New York Times, unos geólogos rusos encontraron en las décadas de 1960 y 1970 un yacimiento de gas natural en el desierto de Karakum, y en el proceso, el terreno se derrumbó, creando un cráter. Los geólogos prendieron fuego a la grieta para contener la emisión de gases tóxicos.

Al principio, pensaban que el fuego se extinguiría en semanas, pero las llamas perduran hoy día, cinco décadas después, porque los túneles de gas siguen alimentando las llamas.

Desde entonces, Turkmenistán asegura que ha intentado controlar las fugas de gas, y en 2025, el gobierno dijo que la reducción de las llamas fue provocada por la perforación de dos pozos cerca del cráter para extraer gas natural.

La intensidad del calor de las llamas ha disminuido más del 75% en los últimos tres años, según un análisis de Capterio, una empresa que monitorea las llamaradas de gas natural. La empresa cree que las llamas podrían haber empezado a extinguirse incluso antes de que se perforaran los pozos, sin indicar la razón exacta.

De acuerdo con Carbon Mapper, una organización sin fines de lucro con sede en California, el cráter emitió una media de 1.300 kg de metano por hora entre 2022 y 2025, una cantida mucho menor que la de gases liberados por otros grandes yacimientos de petróleo y gas.

Las llamas del cráter transforman el metano en dióxido de carbono, lo que es beneficioso para el planeta, pues el metano contribuye al calentamiento global de forma mucho más significativa que el dióxido de carbono. En otras palabras, el fuego de “las puertas del infierno” impide que el metano se libere en estado puro.

Que las llamas del cráter sean más pequeñas no significa necesariamente que sea negativo para el planeta, según Daniel Cusworth, director científico de Carbon Mapper. Y como el metano es muy inflamable, es difícil que las llamas se extingan por completo.

Canal Curiosidades : Confirmado: "Es el único pan que te baja el azúcar en sangre en vez de subirlo"

 CanalCuriosidades

El pan de masa madre es una de las opciones más saludables si se quiere comer pan a diario. Su principal diferencia con el pan blanco corriente es su tiempo de fermentación de la levadura, que oscila entre las 24 y las 48 horas. Suele elaborarse a partir de cereales como el trigo o el centeno, pero puede obtenerse masa madre de harinas sin gluten, como la de maíz o la harina de arroz.

Su larga fermentación hace que el pan de masa madre tenga unos efectos en el organismo completamente distintos a los del pan corriente. Una de sus ventajas principales es que se digiere mucho más lentamente que el pan blanco, por lo que no provoca picos de azúcar en sangre, sino que lo libera poco a poco y de forma sostenida.

Un estudio de la Universidad de Sassari (Italia) quiso demostrarlo con un experimento en 2008 y los resultados fueron muy claros: "Las respuestas glucémicas e insulínicas después del consumo de pan de masa madre son menores que después del pan fermentado con levadura de panadería, un efecto que probablemente se deba al ácido láctico producido durante la fermentación de la masa y a la menor disponibilidad de carbohidratos simples".

El pan de masa madre también ayuda a reducir la cantidad de fitatos del organismo, unos compuestos naturales de las plantas que, al comerlos, inhiben la absorción de nutrientes esenciales como el hierro, el zinc o el calcio.

Que se libere lentamente la glucosa en sangre es bueno, en general, pero puede suponer una traba para ciertos deportistas. Para todas aquellas personas que buscan una fuente de energía rápida e inmediata, como los atletas de velocidad, por ejemplo, el pan de masa madre no es la mejor opción. Tal y como recuerdan desde el Instituto Internacional de Ciencias Deportivas, los atletas que buscan maximizar su rendimiento deberían evitar los alimentos que causan gases o molestias digestivas y consumir un exceso de fibra antes del ejercicio.

Por tanto, tampoco es recomendable para las personas que suelen sufrir de digestiones pesadas o problemas intestinales, especialmente antes de entrenar. Eso sí, los expertos puntualizan que puede comerse pan de masa madre, pero que es mejor dejarlo para los días de entrenamientos suaves y recuperación.

Canal Curiosidades : Estas ciudades del mundo antiguo también fueron arrasadas por la ira de un volcán

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La erupción del volcán Vesubio en el año 79 d.C brindó a la arqueología un testimonio petrificado bajo capas de ceniza volcánica que maravilló al mundo desde su descubrimiento a finales del siglo XVIII. El descubrimiento de Herculano y Pompeya alentó a arqueólogos de todo el mundo a buscar sus propias "Pompeyas", y hoy os mostramos dos yacimientos que también sufrieron la ira de sus propios volcanes.

Los restos de Akrotiri sepultados bajo la ceniza del volcán Thera en Santorini y la Joya de Cerén, en El Salvador, una aldea maya perfectamente conservada, pueden ser catalogadas como "pequeñas Pompeyas" gracias al excelente estado de conservación de sus estructuras. Un repaso a su historia nos permitirá comprender que el Vesubio no fue el único volcán que sepultó ciudades antiguas que hoy en día se abren ante los ojos de los visitantes.

Akrotiri, La Pompeya de Santorini

La antigua isla de Thera, llamada en nuestros días Santorini, esconde un precioso secreto bajo las huellas de los miles de visitantes que la recorren cada año: una ciudad minoica perfectamente conservada.

La erupción del volcán que preside el centro del archipiélago, el único en activo del Mar Egeo, aconteció en el II Milenio antes de Cristo y borró del mapa una ciudad perteneciente a la Cultura Minoica de los Segundos Palacios que vivía del comercio, la pesca y el arte de la navegación que la conectaban con la vecina Creta, a 100km de distancia, y con lugares más distantes como Tiro o los puertos de Egipto.

La fertilidad de la roca volcánica y el aporte de humedad constante del Mar Egeo provocaron que la isla de Thera fuese habitada desde el Neolítico por comunidades que escapaban de la competencia en tierra firme. Gracias a las excavaciones realizadas en Akrotiri, sabemos que su apogeo tuvo lugar entre los años 1800-1650 a.C y la ciudad llegó a contar con un protoágora, calles pavimentadas, cloacas, lujosas villas y un activo puerto comercial. 

el yacimiento de akrotiri bajo la ceniza del thera 

La erupción del volcán Thera que provocó el abandono de Akrotiri comenzó en torno a los años 1650-1600 antes de Cristo. Primero se desencadenaron terremotos que espantaron a los habitantes y les permitieron escapar antes de que una lenta pero constante erupción de cenizas y piedra pómez sepultase su ciudad. Después acontecieron unas lluvias torrenciales, y la isla se hundió varios metros bajo el nivel del mar.

El éxito de las excavaciones en Pompeya y Herculano provocó que los arqueólogos griegos M. Christomanos y M. Alafousos decidiesen excavar en Santorini en busca de aquella Atlántida que aparecía en los mitos como una ciudad sumergida por la ira del mar. En cambio, encontraron una ciudad enterrada bajo 50 metros de roca volcánica y en un estado de conservación semejante a las célebres ruinas a los pies del Vesubio. 

Los trabajos posteriores de la Escuela Francesa de Arqueología a comienzos del siglo XXI, y, sobre todo, las metódicas excavaciones realizadas por Christos G. Doumas en los años 70 sacaron a la luz el tesoro más bello de Akrotiri: sus frescos. Algunos, como "Los Boxeadores"o"Los Pescadores" son unas de las mejores muestras de la pintura minoica a la altura del arte desarrollado en los muros del palacio cretense de Knossos.

joya de cerén, "la pompeya de américa". 

La civilización maya es una de las más misteriosas de cuantas tuvieron asiento en América central antes de la llegada de los europeos en 1492. Sus ruinas se esparcen por las selvas de México, Guatemala, Honduras y El Salvador como gigantes cubiertos por una espesa vegetación que dificultó su hallazgo durante el siglo XX y que todavía necesitan de las más innovadoras técnicas arqueológicas, como radares e infrarrojos, para mostrar sus secretos. 

Por suerte, en El Salvador, en el distrito de San Juan Opico (La Libertad), una erupción volcánica similar a la que sepultó Pompeya y Herculano preservó intactos los restos de Joya de Cerén, un poblado maya dependiente de la ciudad de San Andrés, cuyas ruinas también son visitables. La diferencia es que Joya de Cerén mantiene, gracias a las capas de ceniza volcánica que cayeron sobre sus casas, la fisonomía intacta de las aldeas mayas del siglo VI. 

La erupción del volcán Loma Caldera, a apenas un kilómetro de distancia de Joya de Cerén, expulsó hasta quince capas de ceniza volcánica que cubrieron la aldea en el año 660 d.C. La lentitud de la lluvia de cenizas provocó que la población de Joya de Cerén pudiese escapar a tiempo de sus hogares, pero atrás dejaron viviendas, utensilios y restos de su vida cotidiana que lo convierten en el yacimiento más valioso de Mesoamérica. 

así era una aldea maya en el siglo vii d.c. 

El pueblo de Joya de Cerén hospedaba campesinos que servían a los señores mayas que habitaban en la cercana ciudad de San Andrés, en las montañas de la vertiente sudoccidental de El Salvador. Se han encontrado más de una docena de viviendas estructuradas como dormitorios, cocinas y bodegas donde se almacenaban frijoles, chiles y cacao, alimentos que aún predominan en la gastronomía salvadoreña. 

Las viviendas se realizaban con adobe procedente de las riberas del cercano río Sucio y del lago de Ilopando, y su conservación es fruto de la capa de cenizas que cayó sucesivamente sobre la Joya de San Andrés. Los arqueólogos estadounidenses y salvadoreños que trabajan en el yacimiento desde los años 80 han encontrado también la vivienda de un chamán, sacerdote y sanador de la aldea, una casa de consejo y un baño sauna o temazcal. 

Los trabajos arqueológicos continúan en la actualidad después de verse interrumpidos en varias ocasiones debido a la Guerra Civil de El Salvador (1979-1990) y los terremotos del año 2001. Aún quedan estructuras por identificar en Joya de Cerén que permitirán aportar luz sobre los misterios de la civilización maya, pero mientras los arqueólogos excavan, la fama de la "Pompeya de América" continúa extendiéndose entre los aficionados a la Historia. 

Canal Noticias : Huelga en Renfe este lunes 29 de junio: cuántos trenes están afectados y servicios mínimos

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Renfe interrumpirá este lunes 29 de junio un total de 320 trenes entre los servicios de Alta Velocidad, Media Distancia y Cercanías con motivo de la primera huelga de 24 horas convocada por el Sindicato Ferroviario (SF) para este verano, una jornada que coincidirá con la operación salida de las vacaciones. 

Así, según los servicios mínimos publicados por el Ministerio de Transportes y Movilidad Sostenible, Renfe cancelará 98 trenes de Alta Velocidad y Larga Distancia de los 360 programados para este día, permitiendo el 73% de la movilidad habitual. 

A su vez, se cancelarán 222 de los 642 trenes de Media Distancia, operando en este caso el 65% de los viajes programados. Con todo, la operadora ofrece a los viajeros la posibilidad de viajar en el tren más próximo a su horario original o, si así lo prefieren, cambiar o cancelar el billete sin ningún coste a través de sus canales habituales de venta

En el lado de los Cercanías, en cambio, su operativa se reducirá a la mitad y tan solo se ofrecerá el 75% del servicio regular en horas punta (de 6.00 a 9.00 horas, de 13.30 a 16.00 horas y de 18.30 a 20.30 horas).

Una segunda jornada el 15 de julio

Tras esta jornada de huelga, el Sindicato Ferroviario ha convocado una segunda para el día 15 de julio, coincidiendo también con las fechas en las que se da inicio a muchos periodos vacacionales por parte de muchos trabajadores. En el origen del conflicto laboral se encuentra el desacuerdo sobre el futuro de Renfe Mercancías. El sindicato convocante acusa a la empresa de impulsar un "abandono premeditado" del servicio y se opone a la creación de una sociedad mixta con Medway, perteneciente al grupo MSC.

Desde la organización expresan que no se están siguiendo los acuerdos de desconvocatoria de huelga alcanzados el 23 de noviembre de 2023 con el Ministerio de Transportes, así como de los pactos de marzo de 2025 al recortar el volumen de trabajo de esta filial. El sindicato asegura asimismo que se están vulnerando las garantías socio-laborales de la plantilla en el proceso de búsqueda de un socio estratégico para Renfe Mercancías.

Entre los principales agravios sectoriales, la organización destaca la reciente licitación externa del mantenimiento de 65 locomotoras de la serie 333.3 -tareas que antes asumía el personal propio de Renfe Ingeniería y Mantenimiento- y el anuncio del cierre definitivo del Taller de Material Remolcado de Miranda de Ebro.

Toda esta situación, agrega el Sindicato Ferroviario, supone una "grave amenaza" para la plantilla de Renfe y genera un clima de incertidumbre ante las consecuencias de la privatización de Renfe Mercancías a través de la creación de una sociedad al 50 % con Medway, "sin ningún tipo de garantías para la plantilla".

Canal Noticias : Un muerto y un herido de gravedad tras un tiroteo en una zona de fans del Mundial en California

 Noticias20M

Una fan zone en San José, California, durante el partido Canadá-Sudáfrica de este domingo, 28 de junio.Eugene Hoshiko

Una persona ha muerto y otra ha resultado gravemente herida en un tiroteo registrado en la madrugada de este lunes en la Plaza San Pedro, en la ciudad estadounidense de San José, en California. Se trata de un popular espacio de ocio que acoge una de las zonas de aficionados de la Copa del Mundo, según ha recogido la agencia Reuters. La Policía local ha confirmado que el caso está siendo investigado como un homicidio.

Según las autoridades, en el momento de los disparos no se estaba retransmitiendo ningún partido del torneo y se desconoce por ahora el móvil del ataque. Tras el incidente, la zona fue acordonada y varias calles permanecieron cerradas mientras los agentes recaban pruebas y toman declaración a testigos.

"Una de las víctimas fue declarada muerta en el lugar de los hechos. La segunda víctima fue trasladada a un hospital local con heridas que ponían en peligro su vida", informó la policía de San José en una publicación en la plataforma de redes sociales X.

La Plaza San Pedro es uno de los puntos de reunión habilitados en el área de la Bahía de San Francisco para seguir el campeonato con pantallas gigantes y reúne cada día a numerosos aficionados. Por el momento, la Policía no ha informado de detenciones relacionadas con el tiroteo.

El área de la Bahía ha acogido cinco partidos del Mundial de Estados Unidos, México y Canadá hasta ahora. Un periodista de Reuters vio a una persona en una camilla parcialmente cubierta con una sábana que fue trasladada rápidamente del área por personal uniformado, así como una alta presencia policial. La escena fue acordonada de inmediato y los bares cerraron tras el incidente.