martes, 5 de mayo de 2026

Canal Gastronomia España : Cocido montañés, Cantabria

 CanalGastronomia

Cocido montañés, Cantabria

La cocina cántabra se caracteriza por su riqueza gastronómica en la que se pueden encontrar platos procedentes tanto de la tierra como del mar Cantábrico. Uno de los más conocidos es el cocido montañés, un contundente plato que se suele servir como almuerzo y que está compuesto por alubias blancas, berzas, costilla adobada, panceta, tocino, chorizo y morcilla.

También es muy popular el cocido lebaniego, así como algunos de sus productos más identificativos como la sardina, la angula, los sobaos pasiegos o la quesada pasiega.

Canal Gastronomía España : Rape rusadir, Melilla

 CanalGastronomia 



La mejor forma de adentrarse en el crisol de culturas de Melilla, que aúna comunidades cristianas, judías, musulmanas e hindúes, es a través del paladar. Su cocina mediterránea incorpora notas de la bereber, así como sabores algo más fuertes de las especias africanas o indias.

Como ciudad marítima lo que más abundan en la mesa son los pescados y el marisco, de ahí a que su plato estrella sea el rape a la Rusadir: una cazuela de rape troceado bañado en un sofrito de tomate con especias batidas, fumet, pimientos morrones y guisantes.  







Canal Noticias : Indignación y rabia tras el brutal apuñalamiento de un policía nacional fuera de servicio en Puente de Vallecas

 CanalNoticias

"Indignación, rabia y hartazgo"... el brutal apuñalamiento de un policía nacional ha puesto de nuevo sobre la mesa el aumento de agresiones, cada vez más violentas, contra las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado. A última hora de la tarde del sábado, un agente fuera de servicio recibió hasta 17 puñaladas por mediar en una discusión en un bar situado en el Puente de Vallecas (Madrid). ¿El agresor? Un reincidente que no tuvo reparos en manifestar sin temor alguno: "Me da igual la policía, ya he estado antes en prisión".

"Este nuevo intento de asesinato no es un hecho aislado, sino la consecuencia directa de una deriva cada vez más preocupante de violencia contra los policías en España", denuncian desde la Unión Federal de Policía (UFPOL). En este sentido, relatan cómo la violencia es cada vez "más extrema, más desinhibida y más peligrosa", mientras que los que deben poner freno a esta situación optan por la inacción (en clara alusión al Gobierno y su ministro del Interior, Fernando Grande-Marlaska).

Porque desde este sindicato policial dejan claro que las agresiones se cuentan por miles cada año y tienen una tendencia ascendente, "tanto en número como en gravedad". Y el responsable máximo de esta situación, a su juicio, es el Gobierno de España, ya que tiene la obligación de legislar y proteger a quienes se juegan la vida por la seguridad de todos. "No es admisible seguir mirando hacia otro lado ante el incremento de agresiones a policías, ni priorizar el coste político de adoptar medidas contundentes frente al coste personal y físico que sufrimos los agentes", sentencian.

Delincuentes, sin miedo a las represalias

Además, desde UFPOL quieren poner el acento en un detalle muy concreto. Tras su detención, el agresor aseguró que le daba igual la Polícia, porque ya había estado en prisión. Una puntualización que "no puede ni debe pasar desapercibida", en opinión de los agentes. Esa expresión muestra que el delincuente "no tiene el más mínimo temor" y demuestra lo que los agentes llevan años denunciando: no existe un efecto disuasorio real porque no hay miedo a las consecuencias. La reincidencia es el ejemplo más claro de esta dejación.

Y si bien se han aprobado normas que la contemplan (reincidencia), en la práctica no están sirviendo para proteger a la sociedad frente a individuos capaces incluso de atentar contra la vida de un policía. Los delincuentes reincidentes siguen actuando con una preocupante sensación de impunidad, convencidos de que el sistema no les va a frenar, matizan.

Lo más peligroso de toda esta deriva es la normalización que se hace de las agresiones a los agentes. Por ello insisten en la necesidad de refozar y proteger a quienes constituyen la primera línea frente a la delincuencia o el deterioro será inevitable. "Veremos cómo barrios y ciudades enteras se resienten y retroceden ante la inseguridad. No es una hipótesis ni una exageración, es una realidad que ya se ha vivido en otras ciudades europeas y cuyo coste social ha sido enorme. Ignorarlo aquí sería un error que pagaremos todos", subrayan desde este sindicato policial.

Ahora, la urgencia de la situación exige responsabilidad, cambios legislativos y penales contundentes que garanticen consecuencias reales para quienes agredan o atenten contra la vida de los policías nacionales. Así, apuntan que es imprescindible que el ordenamiento jurídico deje de enviar mensajes de debilidad y pase a proteger de forma efectiva a quienes garantizan la seguridad de todos los ciudadanos.

Por todo ello, exigen el endurecimiento de las penas por agresión a agentes de la autoridad, un respaldo político claro e inequívoco al trabajo de la Policía Nacional y la adopción urgente de medidas que garanticen su seguridad jurídica y física. Y concluyen: "Estamos cansados de sangrar en las calles. Estamos cansados de que cada agresión quede diluida en una estadística. Estamos cansados de que se nos utilice cuando conviene y se nos abandone cuando pagamos el precio. Hoy un compañero tiene 17 puñaladas en su cuerpo por intervenir para defender la convivencia y la seguridad. Mañana puede ser cualquiera de nosotros".

Canal Noticias : Nissan despedirá a 900 trabajadores en Europa y no descarta el cierre de sus centros en Zona Franca y El Prat

 NoticiaElPeriodico

La compañía de origen japonés acentúa su desinversión en Catalunya, pero todavía no han concretado el porcentaje de la plantilla que mantiene tras el cierre de su fábrica de coches, hace tres años

Nissan ha anunciado su intención de despedir a 900 trabajadores de sus plantas en Europa, con recortes asegurados en los centros auxiliares que todavía mantiene en la periferia de Barcelona. La corporación ha detallado un "redimensionamiento del centro de recambios de El Prat de Llobregat", sin especificar la dimensión del mismo, así como tampoco ha descartado el cierre del centro técnico de Zona Franca y el otro centro de El Prat. En esas tres ubicaciones trabajan actualmente un total de 569 personas y entre la plantilla existe el temor a un recorte prácticamente total. Fuentes sindicales consultadas explican que la dirección les citará entre finales de esta semana y principios de la siguiente para explicitarles cuál será el impacto concreto y los tiempos del mismo.

Concretamente, las plantas potencialmente afectadas son el centro de recambios de El Prat, donde trabajan 122 personas, el centro técnico de Zona Franca (383 trabajadores) y centro auxiliar de El Prat (64). Catalunya se erige presumiblemente como la gran perjudicada en la reestructuración europea anunciada por Nissan.

La firma de origen japonés acentúa su desinversión en suelo europeo, iniciada hace seis años cuando anunció el cierre su histórica fábrica de Zona Franca, donde entonces trabajaban 2.500 personas y hoy ha sido recuperada por la dupla Ebro-Chery. Nissan cerró su factoría, pero no se retiró del todo y a día de hoy mantiene actividad en la periferia barcelonesa, así como en Ávila Cantabria. Entre esas dos ubicaciones trabajan actualmente casi unas 1.000 personas. Es decir, si se suman los catalanes, eleva la plantilla total de la firma automovilística a unas 1.600 personas en España. Fuentes sindicales explican que el plan de reestructuración que les anunció la compañía no incluía las plantas del norte de España.

La otra gran plaza europea donde Nissan mantiene actividad es en Sunderland (Reino Unido), donde tiene una factoría que hasta ahora era uno de sus buques insignia. Al margen de si finalmente el recorte de personal no afecta a Ávila y Cantabria, la planta británica entrará inevitablemente en la rueda de despidos para cumplir con el cupo de 900 ceses que se ha marcado la corporación. "Se consolidarán las operaciones de la planta industrial de Nissan en el Reino Unido, pasando de dos líneas productivas a una, mientras se evalúan futuras oportunidades para la plena utilización de la planta", ha mencionado la empresa en su comunicado.

Pese a los recortes anunciados, que acentúan la desinversión de Nissan en Europa, la compañía insiste en que "sigue comprometida en su objetivo de seguir siendo competitiva en Europa" y que su objetivo "a largo plazo sigue siendo alcanzar el 100% de vehículos eléctricos en Europa, avanzando al ritmo que marquen las realidades del mercado".

Crisis industrial en Catalunya

A expensas de la magnitud del recorte, Catalunya vive estos días su particular crisis industrial, con una coincidencia de sonados expedientes de regulación de empleo (ERE) en un breve lapso de tiempo. Este pasado lunes, Ficosa, empresa especializada en componentes de la automoción, inició su despido colectivo, que se cobrará 172 trabajadores de la planta de Viladecavalls (Vallès Occidental), el 21% de la plantilla allí empleada. Nestlé también está efectuando una reestructuración de 300 despidos en toda España y Reus, Tarragona y Esplugues de Llobregat están en el punto de mira.

Noticias relacionadas

Serra Soldadura es otra corporación en peligro, con un concurso de acreedores en ciernes y casi 200 empleos directos que pueden perderse. Los trabajadores de esta empresa se manifestarán este jueves frente a las puertas del Parlament para reclamar soluciones a los afectados. La plana mayor de la conselleria de Empresa, dirigida por Miquel Sàmper, se reunió la semana pasada con la dirección local de Nissan, así como con la de Ficosa y Nestlé, con el objetivo de tratar de minimizar el impacto de los ceses.


lunes, 4 de mayo de 2026

Canal Gastonomia Bilbao : Bilbao de pintxo a pintxo

CanalGastronomia


Paseo por las pequeñas delicias de la cocina vasca


Sabor y creatividad a partes iguales en uno o, como mucho, dos bocados. Así es el pintxo, uno de los grandes protagonistas de la gastronomía de Bizkaia y, por extensión, de toda Euskadi. Como atractivos escaparates de moda, las barras de los bares de Bilbao exhiben frescura y renovación constante. Junto a los pintxos más tradicionales y consolidados se presentan novedosas creaciones bajo un único objetivo: sorprender a los paladares más exigentes.  

Pistas gastronómicas para conocer la ciudad

Además de por su actividad cultural, Bilbao brilla también en lo gastronómico y ¡lo sabe! Las siete calles del Casco Viejo y su Plaza Nueva, la calle Licenciado Poza de Indautxu, los Jardines de Albia, en El Ensanche... Muchas son las rutas posibles para "ir de potes", el equivalente a salir a tomar un aperitivo de mañana, tarde o noche. Aunque existen visitas guiadas que combinan degustación de pintxos y museos, a continuación se muestran algunas referencias imprescindibles para poder trazar un itinerario propio "de pintxo a pintxo" y conocer a fondo esta ciudad vasca del norte de España. Casco Viejo. En las famosas siete calles de la parte más antigua de Bilbao y sus alrededores se alternan monumentos, comercios y muchos bares en los que descansar entre compra y compra. Aunque el Casco Viejo bilbaíno también está abierto a la innovación, conviene probar en esta zona pintxos casi tan tradicionales como sus calles: las gildas –aceituna, anchoa y guindilla-, los mejillones rellenos, la brocheta de bacalao marinado o el chorizo al infierno acompañados de un vermut o un buen txakoli, vino blanco típico vasco.

Pintxos de aceitunas

El Ensanche. El Bilbao de construcción más señorial también está repleto de locales centenarios. Las barras de las calles Diputación, Ledesma, Ercilla o Jardines de Albia son punto idóneo para acompañar unos "zuritos" –cañas- de pintxos morunos, embutido ibéricotxangurro –salsa a base de centollo-, de chatka y langostinos o bien alguna de las coloridas tortillas con tapa –rellenas o adornadas con ingredientes de todo tipo- tan habituales en las regiones del norte. Indautxu. Hablar de esta zona de la ciudad obliga a mencionar el ambiente casi ininterrumpido de la calle Licenciado Poza, punto de encuentro de la afición del Athletic de Bilbao los días que hay fútbol en el estadio de San Mamés. Quesos en todas sus versiones, piperrada –salsa típica vasca a base de pimientos, cebolla y tomate-, champiñonessardina ahumada... estos son algunos de los ingredientes base de los pintxos a los que resulta complicado resistirse. Mención propia merece la felipada, triángulo de pan relleno de mahonesa, anchoa, lechuga y algo de picante.

Quesos vascos

El significado cultural del pintxo

La elaboración de un pintxo es un ejercicio de creatividad tan amplio como las combinaciones de ingredientes conocidas y por conocer, por tanto, infinito. Estos pequeños aperitivos son prácticamente una seña de identidad para los bilbaínos. Ir “descubriendo” sabores de bar en bar es una apetecible aventura culinaria. A diferencia de otras zonas de España, en Euskadi el pintxo no se considera una tapa gratuita y se paga aparte. Así, cada establecimiento busca siempre esa mezcla de productos estrella que logre marcar tendencia en la ciudad o bien fidelizar a los clientes habituales. Imaginación, pasión por la gastronomía y, por supuesto, buena materia prima son fundamentales para alcanzar esa excelencia.  Viajar a Bilbao implica rendirse a los encantos de sus pintxos. Algo así como asistir a un festival de colores, olores y sabores nacido de la estupenda relación que la ciudad mantiene con la gastronomía. ¡Buen provecho!

Pintxos con champiñones

Canal Viajar Malaga : Málaga La capital de la Costa del Sol se reinventa

 CanalViajar

Más allá de sus 16 soleadas playas, esta ciudad andaluza a orillas del Mediterráneo tiene una vida cultural más que interesante. Y es que el lugar que viera nacer al genio Pablo Picasso se ha reinventado en los últimos años e inaugurado museos para todos los gustos.

Si a la combinación de mar y cultura le añadimos un ambiente animado, las abundantes tapas que sirven sus bares, barrios a la última como el del Soho, zonas como la del puerto que se han transformado para ofrecer una cara más moderna y monumentos con siglos de historia, el resultado es una ciudad apasionante que cualquiera querría conocer. Porque si todo el mundo dice que Málaga está más bonita que nunca, por algo será.

Un viaje en el tiempo

Málaga es una ciudad llena de rincones históricos como la Alcazaba, una de las mayores fortalezas árabes de Andalucía, o el Castillo de Gibralfaro, desde donde se obtienen las que seguramente sean las mejores vistas de toda la ciudad. A los pies del castillo se extiende el teatro romano y un casco histórico hecho para pasear. Por sus calles van surgiendo rincones como el Mercado de las Atarazanas para tomar un vermú y monumentos como su Catedral, conocida como “La Manquita”, por su inacabada torre derecha. No hay que perderse una visita a sus cubiertas, porque la experiencia es única. Estamos en la ciudad de Picasso, así que en el centro también se encuentra un más que recomendable museo dedicado al pintor y es posible visitar su casa natal.Pero Málaga no solo vive de su pasado, ya que en los últimos años se han inaugurado el Museo Carmen Thyssen, el único Centro Pompidou que existe fuera de Francia -su cubo de colores se ha convertido ya en todo un icono- o la Colección del Museo Ruso de San Petersburgo.Eso sí, el que busque cultura más underground, no puede perderse el Centro de Arte Contemporáneo, el arte urbano de las fachadas ni los locales del alternativo barrio del Soho.

Esencia malagueña

Hay varias cosas que le dan a Málaga su toque único. Para empezar, más allá de monumentos, siempre conviene disfrutar de un día de sol en la mítica playa urbana de La Malagueta. Y el que quiera sumergirse de lleno en los sabores tradicionales, tiene que acercarse al barrio marinero de Pedregalejo y probar los típicos espetos de sardinas a la brasa.Volviendo a La Malagueta, junto a ella está el Muelle 1, un paseo en el puerto lleno de tiendas y restaurantes por el que da gusto caminar al atardecer hasta llegar a la Farola, un faro que es todo un símbolo de la ciudad.¿Otro emblema malagueño? Sin duda su calle peatonal Marqués de Larios, un animadísimo paseo decorado con flores y por donde hay que pasar al menos una vez en un viaje a Málaga. Por la noche, además, esta zona y sus calles aledañas se convierten en el lugar perfecto para ir de tapas en locales que son ya instituciones como la Bodega El Pimpi y probar a qué sabe un ajoblanco.Málaga también es su Festival de Cine, su Semana Santa, sus restaurantes innovadores... Pero ante todo Málaga es alegría. Y se contagia.

Canal Viajar zona Valencia : Valencia El Mediterraneo Convertido en Ciudad

CanalViajar

Un lugar de contrastes que espera al viajero con un encantador casco histórico junto con edificios futuristas. Así es Valencia, una de las ciudades más acogedoras de España para pasar unos días. Más allá de la efervescencia cultural de sus calles, siempre apetece un paseo o un buen baño en sus playas mediterráneas. Por supuesto, es imprescindible probar su plato estrella, la paella (¡la auténtica!) y otras exquisiteces como las clóchinas o la horchata.

Cualquier momento resulta bueno para viajar a Valencia, aunque si hay uno especial es el 19 de marzo, cuando celebran sus famosísimas Fallas con gigantescas “esculturas de cartón” ardiendo. Y es que su luz mediterránea, su clima suave y el embrujo del fuego hacen de esta ciudad un lugar en el que querer quedarse.

De paseo cultural: entre lo clásico y la vanguardia

Valencia resulta perfecta para descubrir caminando. Uno de sus puntos más fascinantes es la Plaza de la Reina, con la Catedral y la torre del Miguelete, en la que merece la pena subir sus 207 peldaños para obtener unas buenas vistas. Por el centro también se encuentran la Lonja de la Seda -uno de los edificios más bonitos de Valencia, declarado Patrimonio Mundial, con el idílico Patio de los Naranjos- y el modernista Mercado Central – es el mayor mercado de productos frescos de Europa, así que darse una vuelta por sus puestos es toda una experiencia-. A pocos metros también están el Museo Nacional de Cerámica con su impresionante fachada o las Torres de Quart y Serrano. Además, también hay museos como el IVAM o numerosos rincones que sorprenden por su arte callejero.Un poco más alejada del centro se muestra la cara más moderna de Valencia: la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Diseñada por Santiago Calatrava y Félix Candela, se ha ganado a pulso convertirse en todo un icono con propuestas como el Oceanogràfic, el mayor acuario de Europa. Inevitable querer hacerse una foto frente a sus originales formas.

Una paella frente a la playa

El plan de irse a alguno de los grandes arenales de la ciudad y comer una paella frente al mar no tiene competencia. Y es que Valencia ofrece más de 300 días de sol al año. La playa de la Malvarrosa es una de las opciones más conocidas. Una vez allí, la arena fina y dorada y el azul del agua recuerdan a los famosos cuadros en que Sorolla retrataba esta ciudad. ¿Cómo resistirse a un baño?Los que busquen paisajes más “salvajes” pueden acercarse hasta El Saler o aprovechar para ir a El Palmar y probar sus famosas paellas. El día puede culminar con una puesta de sol en la Albufera, un lago navegable junto al mar conocido como el “espejo del sol” donde vivir uno de los mejores atardeceres del Mediterráneo.La playa no es el único plan al aire libre que tiene la ciudad, que también ofrece pasear por el extenso jardín urbano del Turia o visitar el Bioparc en familia.Al caer la tarde, nada como sentarse en una terraza o ir a algún restaurante innovador o con Estrella Michelin y disfrutar del vibrante ambiente nocturno del barrio del Carmen o de nuevas zonas de moda para los foodies como Ruzafa.


Canal Noticias : Agresión sexual en la Feria de Abril: dos jóvenes atacan a una chica en un baño

  NoticiasMetropoli

Nueva agresión sexual en Barcelona, esta vez en la Feria de Abril. Según avanza Metrópoli, y han confirmado los Mossos d'Esquadrados jóvenes atacaron a una chica la noche de este domingo, 3 de mayo, en el interior del recinto ferial.

Los hechos se produjeron a las 23:50 horas y quedaron registrados por las cámaras de seguridad. En las grabaciones se aprecia, de hecho, cómo los dos agresores salen de uno de los lavabos dispuestos por la instalación tras perpetrar la violación y huyen.

Atendida in situ

Tal y como explican las fuentes consultadas a este medio, fue la propia seguridad del recinto la que actuó en primer lugar, ya que el aviso entró a través del centro de coordinación (CECOR) de policía, autoridades y organización.

Hasta el lugar se desplazó la Policía Judicial y el personal de seguridad privada, que informó a los Mossos d'Esquadra de lo ocurrido.

Los servicios médicos de la Feria atendieron a la víctima in situ hasta que llegó una ambulancia del Sistema d'Emergències Mèdiques (SEM).

Sin detenidos

Por su parte, la Unitat d'Investigació de los mossos del distrito de Sant Martí se ha hecho cargo del caso.

Los agentes no han detenido a los agresores, aunque estos están identificados gracias a los equipos de cámaras CCTV (Circuito Cerrado de Televisión).

Canal Noticias : 14 españoles en el crucero en el que han muerto tres personas por un posible brote de hantavirus

 CanalNoticias


 

El crucero MV Hondius permanece frente a las costas de Cabo Verde sin autorización para desembarcar tras registrarse tres muertesvinculados a un posible brote de hantavirus. A bordo viajan cerca de 150 personas de 23 nacionalidades, entre ellas al menos 14 españoles, según ha confirmado la naviera Oceanwide Expeditions.

El buque partió el 20 de marzo desde Tierra del Fuego con destino a Canarias. Durante la travesía se detectaron varios casos compatibles con la enfermedad. La Organización Mundial de la Salud ha confirmado la infección en al menos uno de los pacientes y mantiene bajo estudio otros cinco.

Además de los fallecidos, un pasajero británico ha sido trasladado a Johannesburgo, donde permanece "en estado crítico" en una unidad de cuidados intensivos. También hay dos tripulantes que "necesitan atención médicaurgente".

Sin permiso para desembarcar

Las autoridades locales no han autorizado, por el momento, el desembarco de los pasajeros que requieren asistencia ni la realización de pruebas en tierra. La compañía ha señalado que equipos sanitarios caboverdianos sí han accedido al barco para evaluar a dos personas con síntomas, aunque no se ha decidido su traslado a un centro médico.

En paralelo, Países Bajos, país bajo cuyo pabellón navega el buque, intenta organizar la evacuación de los afectados. Desde su Ministerio de Exteriores han confirmado la muerte de dos ciudadanos neerlandeses y han indicado que coordinan la asistencia consular del pasaje.

El Gobierno de España, a través del Ministerio de Sanidad, mantiene contacto con la OMS, con las autoridades del barco y con distintos países implicados para seguir la evolución del caso. El organismo internacional ha subrayado que "el riesgo para el gran público es bajo. No hay necesidad de entrar en pánico ni de imponer restricciones a los viajes".

Una investigación en curso

La OMS ha indicado que continúan las pruebas de laboratorio y los análisis epidemiológicos para determinar el alcance del brote. "Se están llevando a cabo investigaciones detalladas, incluidas pruebas de laboratorio adicionales e investigaciones epidemiológicas. Se está brindando atención médica y apoyo a los pasajeros y la tripulación. También está en curso la secuenciación del virus".

El hantavirus se transmite habitualmente por contacto con secreciones de roedores infectados y puede provocar enfermedades graves. No existe un tratamiento específico, por lo que la atención médica se centra en aliviar los síntomas y tratar las complicaciones.

domingo, 3 de mayo de 2026

Canal Gastronomía Cocina Viva : Panini de Baguette con Atún, Alcaparras y Cebolla Morada 🥖🐟

  CanalGastronomi



ingredientes:

4 piezas de pan baguette artesanal de 20 cm cada una.

3 latas de lomo de atún en agua (140g c/u), bien drenadas.

300 gramos de queso mozzarella rallado para fundir.

1 cebolla morada mediana cortada en aros muy delgados.

1/2 taza de alcaparras baby en salmuera.

4 cucharadas de mayonesa de buena calidad.

1 cucharadita de orégano seco mexicano.

Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Aceite de oliva virgen extra.


Procedimiento:

Comienza preparando la prensa para paninis o precalentando un comal pesado para que el calor sea uniforme al momento de sellar el pan 🥖. Toma las piezas de baguette y realiza un corte longitudinal sin llegar al fondo para que el pan se abra como un libro, esto ayudará a que el relleno se mantenga firme 🔪. Unta generosamente una cucharada de mayonesa en la base interna de cada pan. En un tazón pequeño, mezcla el atún drenado con un toque de pimienta y una pizca de orégano 🥣. Distribuye el atún de manera uniforme sobre la mayonesa en los cuatro panes. Encima del atún, coloca una capa abundante de queso mozzarella rallado, asegurándote de cubrir los bordes para que al fundirse cree una costra deliciosa 🧀. Distribuye los aros de cebolla morada de forma estética sobre el queso y añade las alcaparras esparcidas por toda la superficie para dar esos toques de sabor salino 🧅. Espolvorea un poco más de orégano y un chorrito de aceite de oliva por encima. Lleva los baguettes a la prensa de paninis o al comal tapado por unos 8 a 10 minutos o hasta que veas que el queso burbujea y el pan tiene esas marcas doradas y crujientes por fuera 🔥. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura fundente del queso con el contraste ácido de las alcaparras 😋

Canal Gastronomia Cocina Viva : Baguette de Pollo Cremoso 🥖🍗

 CanalGastronomia



Ingredientes:

1 baguette grande

500g de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños

200ml de crema de leche espesa

150g de queso tipo Manchego rallado

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado para decorar


Método:


Comienza por preparar el relleno de pollo. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega los cubos de pechuga de pollo y sazona generosamente con sal, pimienta y el ajo en polvo. Cocina el pollo hasta que esté bien dorado por todos sus lados y completamente cocido por dentro. Una vez listo, baja el fuego al mínimo y vierte la crema de leche. Remueve constantemente para que la crema se integre con los jugos del pollo y se espese ligeramente, creando una salsa aterciopelada 🥣. Mientras tanto, precalienta tu horno a 180°C. Toma la baguette y corta la parte superior en forma de "V" o simplemente pártela por la mitad a lo largo, retirando un poco del migajón central para crear un espacio donde quepa el relleno. Coloca el pan sobre una charola para hornear. Rellena el hueco de la baguette con la mezcla de pollo cremoso, distribuyéndolo de manera uniforme de extremo a extremo. Cubre toda la superficie con el queso Manchego rallado, asegurándote de que quede una capa generosa 🧀. Mete la charola al horno y hornea durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que el pan esté crujiente y el queso se haya derretido por completo y presente burbujas doradas. Al sacar del horno, espolvorea el perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Sirve caliente y disfruta de esta delicia crujiente.

sábado, 2 de mayo de 2026

La Influencers en la Feria

Nuestra Influencers en la Feria de Abril en Barcelona 

Canal Curiosidades : 🧠 Una nueva teoría para explicar la conciencia

 CanalCuriosidades



¿Y si nuestra comprensión de la conciencia estuviera pasando por alto lo esencial al intentar compararla con un software?

La reflexión sobre los orígenes del pensamiento ha enfrentado durante mucho tiempo a dos escuelas. Por un lado, el funcionalismo computacional concibe la mente como una forma de procesamiento de información, independiente de su sustrato físico. Por otro lado, el naturalismo biológico considera que la conciencia es inseparable de la materia viva del cerebro.

Sin embargo, existe una vía intermedia, calificada como 'computacionalismo biológico', explicada en una publicación de Neuroscience & Biobehavioral Reviews. La idea principal se basa en la inadecuación del modelo clásico del cálculo informático para describir las operaciones cerebrales. A diferencia de las máquinas convencionales que separan claramente el software del hardware, esta distinción se desdibuja en el órgano cerebral. En lugar de aplicar una analogía informática, parece indispensable ampliar nuestra concepción de lo que constituye una operación de cálculo para entender cómo la mente podría emerger de otros sustratos.

El cálculo biológico posee tres rasgos fundamentales. Primero, es híbrido, mezclando eventos discretos, como la descarga de las neuronas, y procesos continuos, como los campos eléctricos o los gradientes químicos. El cerebro no es puramente digital ni simplemente analógico. Forma un sistema donde las dinámicas continuas influyen en los eventos discretos, los cuales modifican a su vez los procesos continuos por retroalimentación, creando un bucle permanente de interacciones.

Además, este cálculo es inseparable de las escalas. En un ordenador clásico, se puede trazar una frontera clara entre el software y el hardware. En el cerebro, esta frontera no existe. Las interacciones causales se extienden simultáneamente a muchos niveles, desde los canales iónicos hasta los circuitos neuronales, pasando por las dinámicas cerebrales globales. Modificar lo que llamaríamos la implementación física altera directamente el cálculo en sí, porque ambos están estrechamente entrelazados.

estratos que influyen en su organización a todos los niveles. Estas restricciones no son un mero detalle técnico. Afectan lo que el cerebro puede representar, cómo aprende, qué patrones permanecen estables y cómo se coordina y dirige la información. El acoplamiento estrecho entre las escalas aparece así como una estrategia de optimización energética, permitiendo una inteligencia flexible y robusta a pesar de estos límites severos.

Esta perspectiva muestra los límites de los modelos actuales de inteligencia artificial. Incluso los sistemas de IA más potentes simulan principalmente funciones mediante procedimientos numéricos sobre hardware diseñado para un estilo de procesamiento muy diferente. En el cerebro, el cálculo se efectúa en el tiempo físico real. Los campos continuos, los flujos de iones, la integración dendrítica o las interacciones electromagnéticas no son simples detalles biológicos que se puedan ignorar. Según este enfoque, estos procesos son los elementos básicos del cálculo cerebral, permitiendo la integración en tiempo real, la robustez y el control adaptativo.

Esta propuesta no defiende la idea de que la conciencia esté reservada a la vida basada en el carbono. El argumento es más matizado. Si la conciencia depende de este tipo particular de cálculo, entonces podría requerir una organización computacional de estilo biológico, incluso si se implementa en nuevos soportes. La cuestión no es si un sistema es literalmente biológico, sino si realiza el tipo correcto de cálculo híbrido, inseparable de las escalas y anclado en restricciones energéticas. Esto redefine el objetivo de crear mentes sintéticas, orientando la investigación hacia el diseño de máquinas físicas donde el cálculo sea intrínseco a la dinámica del sistema, y no una capa abstracta añadida por encima.

Canal Curiosidades : Se ha recorrido toda España y tiene claro que el pueblo pesquero perfecto está en Almería: "Un oasis detenido en el tiempo"

  CanalCuriosidades


Es curioso comprobar cómo la evolución de las sociedades y culturas han ido pergeñando las costas como lugares poblacionales. Estar al lado del mar ha significado desde tiempos inmemoriales tener una buena cantidad de virtudes, pero también de riesgos.

Los pueblos marineros y pesqueros, ahora cargados de encanto bucólico, se han convertido en estampas de Instagram y encontrar localidades detenidas en el tiempo es casi un milagro. La realidad de algunos de estos municipios, independientemente de donde hablemos, es hablar de la evolución de la demografía humana en el último siglo a marchas forzadas.

Sin embargo, hubo un tiempo en que vivir cerca del mar no era una bicoca. Ahora, para el que es pescador, tampoco lo es, pero los pescadores han dado paso a las segundas residencias, a los retiros dorados y a un turismo masivo que busca mejores condiciones de vida. Razón por la que las costas españolas están plagadas de jubilados europeos que han encontrado en el sol y playa su modus vivendi ideal.

Antes no era así. Vivir cerca del mar significaba, entre otras cosas, depender de la pesca en la mayoría de casos. También el mar ha sido una puerta de entrada milenaria para el comercio, pero también significaba un riesgo añadido ante la presencia de corsarios, piratas y saqueos.



Hoy nos parece una lección de historia, pero hay casos paradigmáticos, como los que encontramos en las Islas Canarias, donde las 'capitales' insulares eran localidades de interior como sucede en Lanzarote, con Teguise, o con Betancuria, la antigua capital de Fuerteventura.

La moneda de vivir cerca del mar podía significar cara, pero también cruz. Ahora, no obstante, son destinos que abrazamos a manos llenas. Por eso, la discreta localidad de Las Negras, en Almería, aún alejada del turismo masivo, de los guiris y de las empresas hoteleras es una rareza en el litoral andaluz. 

Precisamente lo que ha enamorado a nuestra compañera Pepa López, editora en Trendencias, que tras mucho recorrer el litoral español ha dado con un lugar paradisíaco.

Casas encaladas, playas de arena y piedra y estrechas calles son el testimonio de una localidad que habla claramente de ese pasado de durísima supervivencia que hoy sirve para idealizarlo turísticamente como un destino casi virgen. Cuestión de gustos, evidentemente.

Pretender que una localidad así presuma de historia o arquitectura es un error. Aquí lo que presiden el discreto pueblo son sus casitas, o las  caminatas por el antiguo volcán Cerro Negro o por el territorio casi lunar que le rodea.

También se puede acercar desde aquí a Cala San Pedro, una playita escondida solo accesible a pie o por mar en la que quedan las ruinas de un castillo de costa, aunque aquí lo que sorprende es la comunidad hippie y autosuficiente que allí vive.


Canal Curiosidades : Un estudio geológico revela el origen del 92% de las tierras raras

  Canal Curiosidades

Un equipo de científicos ha confirmado que hasta el 92% de los grandes depósitos de tierras raras se formaron gracias a procesos ocurridos hace más de 2.000 millones de años en antiguas zonas de subducción. Este hallazgo redefine por completo cómo y dónde buscar estos recursos esenciales para la tecnología moderna.

El estudio demuestra que el manto terrestre puede almacenar durante eones "reservas químicas invisibles", activadas mucho después por procesos geológicos, lo que abre una vía mucho más precisa para localizar nuevos yacimientos estratégicos. Pero la separación temporal entre el origen del proceso y la formación final de los minerales puede superar los mil millones de años. Un retraso geológico que convierte a la Tierra en una especie de cápsula del tiempo mineral.

zonas de subducción olvidadas

Durante décadas, la teoría dominante sugería que las tierras raras se originaban principalmente en plumas del manto, gigantes columnas de roca fundida que ascienden desde las profundidades del planeta. Sin embargo, este nuevo estudio rompe ese paradigma. Los investigadores han descubierto que el verdadero origen está en antiguas zonas de subducción, lugares donde una placa tectónica se hunde bajo otra. En estos entornos extremos, se liberan fluidos ricos en agua y elementos químicos como flúor o cloro. Estos fluidos reaccionan con rocas del manto —como la peridotita— creando regiones "fertilizadas" químicamente. Y ahí comienza todo.

Pero lo más sorprendente es que estas regiones no producen minerales inmediatamente. Pueden permanecer estables durante millones —o incluso miles de millones— de años, como depósitos latentes esperando el momento adecuado. Ese momento llega cuando condiciones como: el ascenso de magma, el estiramiento de la corteza o incluso cambios de presión tras glaciaciones activan la fusión de estas zonas, dando lugar a magmas especiales: alcalinos y carbonatíticos, ricos en tierras raras. Es en estos magmas donde cristalizan los elementos que hoy sostienen nuestra tecnología.

Un mapa del pasado que señala el futuro

Para llegar a esta conclusión, los científicos reconstruyeron 2.000 millones de años de historia tectónica de la Tierra mediante modelos avanzados. Después, compararon esos datos con la ubicación actual de depósitos conocidos. El resultado es contundente:

  • El 67% de los magmas ricos en tierras raras coincide con estas zonas antiguas

  • El 72% de los depósitos actuales se sitúan sobre mantos “fertilizados”

  • Y el 92% de los depósitos más antiguos —y más ricos— siguen este patrón

Este nivel de coincidencia no es casualidad: es una huella geológica global. Pero hay algo aún más intrigante. Las regiones con múltiples episodios de subducción superpuestos presentan una mayor concentración de depósitos. Es decir, cuantos más “eventos de fertilización” ha vivido una zona, mayor es su potencial mineral

Esto cambia radicalmente la exploración minera: ya no se trata de buscar al azar, sino de identificar regiones con historia tectónica específica y condiciones geológicas estables durante millones de años. En otras palabras: el pasado profundo de la Tierra se convierte en una brújula para el futuro energético.

Por qué este descubrimiento puede cambiar la economía global

Las tierras raras —17 elementos entre los que se encuentran el neodimio, el itrio o el escandio— son esenciales para: baterías de coches eléctricos, turbinas eólicas, smartphones y sistemas militares avanzados. Sin ellas, la transición energética simplemente no sería posible. Sin embargo, su localización ha sido históricamente difícil. Los depósitos económicamente viables son escasos, irregulares y complejos de identificar. Aquí es donde este descubrimiento adquiere un valor estratégico.

Al reducir enormemente las zonas de búsqueda, los países y empresas pueden explorar de forma mucho más eficiente, disminuyendo costes y dependencia geopolítica. Pero hay otro aspecto que añade aún más misterio: algunos depósitos que no encajan en este modelo podrían estar vinculados a procesos aún más antiguos, de más de 2.000 millones de años, fuera del alcance de los modelos actuales. Es decir, podría haber reservas gigantes aún ocultas… simplemente porque miramos en el lugar equivocado.

El tiempo geológico como arquitecto invisible

La idea de que el manto terrestre pueda almacenar “recetas químicas” durante miles de millones de años transforma nuestra visión del planeta. La Tierra deja de ser un sistema inmediato para convertirse en una máquina lenta, precisa y paciente, donde cada proceso prepara el siguiente en escalas de tiempo casi incomprensibles. Y en ese silencio profundo, bajo kilómetros de roca, se gestan los materiales que hoy sostienen nuestra civilización digital. Quizá el mayor hallazgo no sea solo dónde encontrar tierras raras. Sino entender que el pasado más remoto de la Tierra sigue determinando, de forma invisible, nuestro futuro tecnológico.

Canal Gastronomia España : Cocido montañés, Cantabria

 CanalGastronomia Cocido montañés, Cantabria La  cocina cántabra  se caracteriza por su riqueza gastronómica en la que se pueden...