Canal Recetas : Lomo de Cerdo en Salsa 🐖🍛

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Ingredientes:
Para el lomo de cerdo:

1.5 kg de lomo de cerdo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla grande, picada
1 taza (240ml) de vino blanco seco
1 taza (240ml) de caldo de pollo
1 taza (240ml) de crema espesa
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de tomillo fresco, picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
2 cucharadas de perejil fresco, picado

Instrucciones:

Preparar el Lomo de Cerdo:

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Sazona el lomo de cerdo generosamente con sal y pimienta.

Sellar el Lomo:

En una sartén grande y resistente al horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega el lomo de cerdo y sella por todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Retira el lomo de la sartén y resérvalo.

Preparar la Salsa:

En la misma sartén, agrega el ajo picado y la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el vino blanco y raspa el fondo de la sartén para desglasar. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el vino se reduzca a la mitad.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
Incorpora la crema espesa, la mostaza Dijon y el tomillo. Mezcla bien.

Hornear el Lomo de Cerdo:

Vuelve a colocar el lomo de cerdo en la sartén con la salsa.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 45-60 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en el centro del lomo registre 70°C (160°F).

Reposar y Servir:

Retira la sartén del horno y coloca el lomo de cerdo en una tabla de cortar. Cúbrelo con papel de aluminio y deja reposar durante 10-15 minutos.
Mientras el lomo reposa, si la salsa está demasiado líquida, colócala a fuego medio y deja reducir hasta que espese a tu gusto.
Corta el lomo en rodajas y sirve con la salsa por encima. Decora con perejil fresco picado.