Canal Rectas : EMPANADILLAS DE BONITO AL HORNO CASERAS

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Empanadillas de bonito al horno caseras: por Gorka Barredo

RECETA DE LAS EMPANADILLAS DE BONITO AL HORNO CON HUEVO

Hoy cocinaremos unas empanadillas de bonito al horno caseras. Es una receta de la abuela, típica de la gastronomía gallega -aunque ya extendida a todo el país- que agrada a pequeños y mayores. Es fácil cocinarlas y el resultado merece la pena. El bonito es, por su sabor, uno de los pescados de mayor valor gastronómico. Y su consumo es muy recomendable, ya que su carne es rica en grasas saludables como el omega 3 y posee muchas otras propiedades también saludables. Al utilizar el horno, vamos a evitar grasas perjudiciales, como ocurre con nuestras empanadillas de atun al horno. Todo esto hace que preparar en casa unas empanadillas de bonito al horno caseras, sea muy agradecido.

Ingredientes para 4 personas:

• Obleas de masa para empanadillas (se venden en supermercados)
• 250g de bonito en aceite
• 3 huevos cocidos y pelados
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 200g de tomate triturado
• 2 cucharadas de pimentón dulce o picante (al gusto) o paprika
• sal y pimienta

COMO HACER EMPANADILLAS DE BONITO AL HORNO CASERAS:

1. Escurrimos el aceite del bonito, pero vamos a guardar este aceite para la receta. Colocamos un recipiente para que caiga el aceite, y encima un colador, y vaciamos el contenido de la conserva de bonito. Cuando esté bien escurrido reservamos el bonito en un plato y el aceite en el recipiente.
2. En una sartén amplia añadimos un chorro de dicho aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y los dientes de ajo, todo ello bien picado. Añadimos un poco de sal y dejamos que se cocine durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara, hasta que la verdura comience a ablandarse.
3. Seguimos con el relleno de las empanadillas de bonito al horno. Calentamos la sartén a fuego fuerte y añadimos el tomate triturado y un poco más de sal. Dejamos que se cocine durante 5 minutos removiendo con frecuencia.
4. Hecho esto vamos a añadir el pimentón. Para que se integre con facilidad y evitar que se queme, ponemos el pimentón en un vaso y le añadimos un chorrito de agua. Removemos con una cuchara hasta que se disuelva por completo, lo echamos en la sartén y removemos hasta que se integre con el resto de los ingredientes.
5. Para terminar con el relleno de nuestras empanadillas de bonito al horno, añadimos los huevos bien picados y el bonito que teníamos reservado, y mezclamos. Al añadir los huevos el relleno espesará y será más fácil de manipular. Corregimos de sal y pimienta y ya tenemos preparado el relleno.
6. Cuando el relleno se temple, colocamos las obleas sobre una superficie plana y sobre cada una, una cucharada de relleno. Si nos pasamos de cantidad no podremos cerrar la empanadilla y si hay poca sobrará masa por los bordes, así que es recomendable echar la cantidad justa. Cuando hayamos puesto el relleno, plegamos la oblea sobre si misma y la cerramos ayudándonos con un tenedor por todo su lateral abierto.
7. Ponemos las empanadillas sobre una bandeja de horno con papel para hornear y pinchamos cada empanadilla con un tenedor, para evitar que se acumule aire y se rompan al hornear. Introducimos la bandeja en el horno, previamente calentado a 180ºC y dejamos que se cocinen durante 20 minutos. Cuando estén doraditas, las sacamos del horno y estarán nuestras empanadillas de bonito al horno casesras listas para servir.

Así de fácil es cocinar unas empanadillas de bonito al horno caseras. El resultado sin duda, merece la pena.