Canal Recetas : Galletas de Mantequilla :

500 gr harina de repostería, 1 huevo y 2 yemas, 300 gr mantequilla a temperatura ambiente, 150 gr azúcar extrafino o glass, 30 gr miel, 1 cucharadita levadura royal, 1 cucharadita esencia de vainilla y la ralladura de 1 limón .

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la miel y Batimos hasta integrar todo bien. A continuación añadimos las yemas y el huevo de uno en uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente. Añadimos la harina previamente tamizada con la levadura en 3 veces, lo hacemos con una espátula, cuando está todo bien mezclado y lo quedan restos de harina envolvemos la masa en film transparente y la metemos a la nevera 2 horas. Pasado este tiempo la sacamos y la cortamos el 4 partes. Así guardamos la masa que no usamos mientras cortamos una parte, ara que la masa se mantenga dura. Colocamos sobre la encimera ligeramente enharinada y le damos un grosor de 4 milímetros y la cortamos con un cortapastas de la forma que le queramos dar. Cuando terminemos de cortar el trozo sacamos otro de la nevera y así hasta terminar con la masa que tenemos guardada. Las pasamos a una bandeja de horno con papel de horno y las metemos al horno precalentado a 170 grados 15/18 minutos.

Algunas las bañé en chocolate blanco y negro., lo derretimos al baño maría o en el microondas de 30 en 30 seg. Removiendo entre cada tramo de tiempo. Antes de que se seque el chocolate le podemos poner encima coco rallado, fideos de colores, etc.