Canal Recetas : Ensaladilla Rusa Clásica

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La ensaladilla rusa tiene sus raíces en la cocina rusa, donde se conoce como «salat Olivie» o «ensalada Olivier». Fue creada a mediados del siglo XIX por el chef belga Lucien Olivier, quien trabajaba en el famoso restaurante Hermitage de Moscú. La receta original de Olivier incluía ingredientes como papas cocidas, zanahorias, guisantes, pepinillos encurtidos, carne de pollo o ternera, huevos duros y una salsa especial a base de mayonesa.

Con el tiempo, la ensaladilla rusa se fue popularizando en Rusia y en otros países europeos, adaptándose a los gustos locales y a la disponibilidad de ingredientes. En España, la ensaladilla rusa se convirtió en un plato muy apreciado, especialmente durante la época de verano, debido a su frescura y versatilidad.

Ingredientes:

• 4 papas medianas
• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 100 g de guisantes cocidos
• 4 pepinillos encurtidos
• 200 g de jamón cocido
• 200 g de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hierve las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas. Deja que se enfríen y luego córtalas en cubos pequeños
1. Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, enfríalos en agua fría y pélalos. Pica los huevos duros en trozos pequeños.
2. Corta los pepinillos encurtidos y el jamón cocido en cubos pequeños.
3. En un bol grande, mezcla las papas, las zanahorias, los huevos, los guisantes, los pepinillos y el jamón cocido.
4. Agrega la mayonesa y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente cubiertos. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
5. Refrigera la ensaladilla rusa durante al menos una hora antes de servir para que esté bien fría.