Canal Recetas : Canelones de tortilla rellenos de queso y salchicha, una receta barata y fácil si no sabes qué cenar

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Los canelones son un plato de pasta delicioso muy popular en Cataluña. Se trata de una de las muchas elaboraciones que nos sigue regalando la pasta y consiste en rollitos rellenos generalmente gratinados con queso y bechamel.

Ahora bien, cogiendo este concepto de rollitos podemos elaborar de manera muy sencilla una comida o cena que nos puede salir del paso si tenemos hambre y no queremos tardar mucho en cocinar. Esta receta de canelones de tortilla rellenos de queso y salchichas No es solo rápida sino útil y de aprovechamiento pues podemos usar el queso y relleno que queramos o que nos sobre.

Ingredientes de los canelones de huevo

Con estas cantidades podemos hacer una ración para dos personas por 5 euros más o menos.

Para los canelones de huevo:

• 6 huevos. Una docena de huevos tiene un precio de 2,19 euros aprox.
• ​6 lonchas de queso*. Un paquete de 200 gramos de queso Gouda tiene un precio de 1,53 euros aprox.
• ​6 salchichas. Un paquete de cinco salchichas tiene un precio de 1,36 euros aprox.
• Queso parmesano o para gratinar. El queso parmesano ya rallado tiene un precio de 2,15 euros aprox los 100 gr.

*El queso más nos guste y que se funda. También podemos sustituir las salchichas por jamón cocido o alguna proteína animal que nos sobre o nos guste más.

Para la bechamel*:  

• 35 gr. de mantequilla. Un paquete de 250 gr de mantequilla tiene un precio de 1,99 euros aprox.
• 30 gr. de harina de trigo. Un kilo de harina de trigo tiene un precio de 0,65 euros aprox.
• 500 ml de leche entera. Un litro de leche entera tiene 0,91 euros aprox.
• Sal
• Nuez moscada. El bote de 45 gr de nuez moscada tiene un precio de 1,29 euros aprox.
• Pimienta (opcional)

*La bechamel se puede comprar ya hecha en supermercados por 1,50 euros aprox.

Elaboración de los canelones

1. Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo sin aire).
2. Hacemos tortillas francesas de un solo huevo, un poco más gruesas que una crepe.
3. ​Por cada tortilla, colocamos una loncha de queso, y una salchicha y cuidadosamente enrollamos formando un canelón. Primero la locha de queso con la salchicha y luego con la tortilla.
4. ​En una fuente de horno colocamos los canelones y los bañamos con bechamel y queso para gratinar por encima.
5. ​Gratinamos 10 minutos a 180ºC.
6. ​Servimos.

Para hacer una bechamel perfecta para pasta:

1. Calentar la mantequilla en un cazo o sartén honda a fuego lento y removiendo hasta que se deshaga.
2. ​Vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco a la mantequilla, usando una varilla de mano para remover.
3. Sofreímos la harina para que no tenga sabor a harina cruda: removemos durante unos minutos la harina hasta que empiece a coger un poco de color pero estando muy pendientes de que no se queme.
4. Vamos añadiendo la leche tibia poco a poco. Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados antes de añadir más leche. No dejamos de remover hasta que la masa rompa a hervir, y en ese momento apagamos el fuego.

* Lo mejor es que el fuego esté bajo durante todo el proceso.

Propiedades del huevo

Hasta 3.265 litros de agua hacen falta para producir un kilo de huevos.

El huevo es uno de los alimentos más nutritivos y un aliado para la salud por sus beneficios para el cuerpo y la mente. En su composición se pueden encontrar hasta 13 vitaminas y minerales esenciales que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y también es rico en proteínas.

Entre sus múltiples beneficios, disminuye el riesgo de enfermedades, aporta grasas insaturadas, favorece el desarrollo del cerebro y ayuda a combatir el exceso de peso.