Canal Recetas : CHEESECAKE DE MANGO.

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Recetas Saludables de Cocina

+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.

+ Para la base.
- 200 g de galletas digestivas, trituradas.
- 100 g de mantequilla derretida.
+ Para el relleno.
- 500 g de queso crema, a temperatura ambiente.
- 100 g de azúcar.
- 200 ml de nata para montar.
- 2 mangos grandes, maduros, pelados y triturados.
- Jugo de 1 limón.
- 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor ( 10 g )
+ Para la cobertura.
- 1 mango grande, maduro, cortado en láminas finas.
- Mermelada de albaricoque o mango, para glasear.

+ MODO DE PREPARACIÓN.

+ Preparar la Base.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm para formar la base.
- Refrigera mientras preparas el relleno.

+ Preparar el Relleno.

- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Incorpora la nata montada.
- Calienta el jugo de limón y disuelve la gelatina en polvo en él, asegurándote de que no queden grumos.
- Incorpora esta mezcla de gelatina a la mezcla de queso crema.
- Añade el puré de mango a la mezcla de queso crema y mezcla bien.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie.
- Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.

+ Preparar la Cobertura.

- Antes de servir, decora con las láminas de mango.
- Si lo deseas, pincela con un poco de mermelada calentada para dar brillo.
- Para un toque diferente, puedes usar galletas de vainilla o galletas de jengibre.
- Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos.
- Para obtener una textura más suave y uniforme, puedes pasar el puré de mango por un colador fino antes de añadirlo al relleno.
- Si el mango no está lo suficientemente dulce, ajusta la cantidad de azúcar en el relleno según tu gusto.