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Disfruta de una exquisita pierna de cerdo con piña, una combinación perfecta de sabores dulces y salados. Aquí tienes los ingredientes y el modo de preparación para que prepares este delicioso plato en casa.
Ingredientes:1 pierna de cerdo, aproximadamente 3 - 4 kg.
1 piña fresca, pelada y cortada en rodajas.
1 taza de jugo de piña.
1/2 taza de miel.
1/2 taza de salsa de soya.
4 dientes de ajo, picados.
1 cebolla grande, picada.
2 cucharadas de jengibre fresco, rallado.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva.
Modo de Preparación:Preparar la Pierna de Cerdo:
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Enjuagar la pierna de cerdo y secarla con toallas de papel.
Hacer incisiones superficiales en la piel de la pierna de cerdo con un cuchillo afilado para permitir que los sabores penetren mejor.
Marinar la Pierna de Cerdo:
En un tazón grande, mezclar el jugo de piña, la miel, la salsa de soya, el ajo, el jengibre, el comino y el pimentón.
Colocar la pierna de cerdo en una fuente grande y profunda, y verter la marinada sobre ella.
Asegurarse de que la carne esté bien cubierta.
Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche, volteando la pierna de vez en cuando para asegurarse de que se impregne bien con los sabores.
Preparar para Hornear:
Sacar la pierna de cerdo del refrigerador y dejarla a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de hornear.
En una bandeja para hornear, colocar una capa de rodajas de piña en el fondo.
Colocar la pierna de cerdo sobre las rodajas de piña.
Verter la marinada restante sobre la pierna de cerdo y rociar con un poco de aceite de oliva.
Distribuir la cebolla picada alrededor de la pierna de cerdo.
Hornear la Pierna de Cerdo:
Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear en el horno precalentado durante 2 horas.
Después de 2 horas, retirar el papel aluminio y continuar horneando durante 1-1.5 horas más, o hasta que la carne esté tierna y dorada.
Rociar la pierna de cerdo con sus jugos cada 20-30 minutos.
Utilizar un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura interna de la carne alcance los 75°C (165°F).
Reposar y Servir:
Una vez que la pierna de cerdo esté cocida, sacarla del horno y dejarla reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarla.
Decorar con rodajas de piña asadas y cebolla caramelizada.
Servir la pierna de cerdo con un acompañamiento de arroz, ensalada o vegetales asados para una comida completa
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