Canal Recetas : Merluza en Salsa Verde

CanalRecetas 

María Recetas

 Ingredientes:

4 lomos de merluza
200 g de almejas (opcional)
3 dientes de ajo picados
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada de harina
200 ml de vino blanco
300 ml de caldo de pescado
1 manojo de perejil fresco picado
100 g de guisantes
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

 Método de preparación:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.
Añade la harina y remueve bien para que no queden grumos. Vierte el vino blanco y deja reducir a fuego medio.
Incorpora el caldo de pescado y lleva a ebullición. Añade los lomos de merluza, sal y pimienta, y cocina durante 7-10 minutos.
Agrega los guisantes y las almejas (si las usas), y cocina hasta que las almejas se abran.
Finalmente, espolvorea con abundante perejil picado y deja que la salsa se impregne bien del sabor.
Sirve caliente, acompañado de una guarnición de patatas o arroz.