Canal Recetas : Pan Plano de Avena con Hummus y Vegetales Asados –

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Ingredientes

Para el pan plano de avena:

1 taza de harina de avena (puedes hacerla moliendo avena en hojuelas)

½ taza de yogur natural (puede ser vegetal)

½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Para los vegetales asados:

½ pimiento rojo, en tiras

½ pimiento amarillo, en tiras

½ calabacín, en rodajas finas

½ berenjena, en rodajas finas

½ cebolla morada, en rodajas

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

½ cucharadita de orégano seco

Para el montaje:

½ taza de hummus (puede ser de garbanzos, lentejas o remolacha)

Hojas de rúcula o espinaca fresca

Semillas de sésamo o ajonjolí (opcional)

Jugo de limón (opcional)

Instrucciones

 Preparar el pan plano:

En un tazón, mezcla la harina de avena, el polvo de hornear y la sal.
Agrega el yogur y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa suave y manejable.
Divide la masa en dos partes y extiéndelas en forma de discos finos, de aproximadamente ½ cm de grosor.
 Cocinar el pan:

Calienta una sartén a fuego medio y cocina cada pan durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se dore y se infle ligeramente.
Retira y reserva.
 Asar los vegetales:

Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Coloca los vegetales en una bandeja, rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
Hornea por 15-20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

 Montaje del pan plano:

Unta una capa generosa de hummus sobre cada pan.
Coloca los vegetales asados por encima y añade hojas de rúcula o espinaca.
Espolvorea semillas de sésamo y agrega un toque de jugo de limón si lo deseas.
Consejos:
 Puedes variar los vegetales según la temporada, usando champiñones, espárragos o zanahorias.
 Para un toque extra de sabor, añade un poco de queso feta desmenuzado o aceitunas negras.
 Este pan plano también funciona como base para wraps o pizzas saludables.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos