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¿Quieres saber dónde se elaboran las croquetas más extrañas del mundo? No te lo pierdas porque es en España y se están convirtiendo en toda una revolución gastronómica
Las croquetas son un emblema culinario que combina tradición y creatividad. Desde las clásicas de jamón hasta versiones más innovadoras como las de chocolate blanco con manzana, este bocado crujiente se ha convertido en imprescindible de la gastronomía española. Su versatilidad permite incorporar una infinidad de ingredientes a la mezcla, aunque siempre respetando la base de bechamel y el rebozado crujiente.
De acuerdo con datos de un estudio realizado por el restaurante especializado Solo de Croquetas, en España se consumen alrededor de 3.700 millones de croquetas cada año, lo que confirma su estatus como uno de los platos más queridos del país. En bares y restaurantes, su presencia es casi obligatoria, y algunos locales han llevado la oferta a otro nivel, con más de 30 tipos distintos, que incluyen opciones saladas y dulces.
¿Cuál es el origen de la croqueta?
Aunque hoy en día es un icono de la gastronomía española, la croqueta tiene sus raíces en Francia. Se atribuye su invención a Louis de Béchamel, un aristócrata del siglo XVII que trabajaba en la corte de Luis XIV y gestionaba la casa del duque de Orleans. La receta original francesa usaba patata como base, mientras que en España evolucionó hacia la bechamel, una mezcla cremosa de mantequilla, harina y leche.
A pesar de su origen humilde, ideado para aprovechar sobras de comida, este plato ha sido reinventado por chefs y cocineros, convirtiéndolo en un lienzo en blanco para la experimentación culinaria.
Dónde puedes comer las croquetas más raras de España
Si bien las recetas más tradicionales siguen siendo las favoritas de muchos, hay quienes han decidido romper moldes con combinaciones inusuales que llamen la atención del público y que atraiga a más comensales a sus mesas. En Consumidor Global hemos querido recopilar algunas de las variedades más extravagantes que pueden encontrarse en España. ¿Te atreverías a probarlas?
Croqueta de Caracoles – Bar El Truco (Zaragoza)
En el bar El Truco, las croquetas se reinventan constantemente. Una de sus creaciones más llamativas es la croqueta de caracoles, que combina la textura tierna de este molusco con una bechamel especiada. Su popularidad le valió el título de mejor croqueta de Zaragoza en 2020. Además, este establecimiento ofrece versiones sin gluten para que todos puedan disfrutar de su textura crujiente sin restricciones.
Croqueta de 'Jumpers' – Bar El Truco
Para los nostálgicos de los aperitivos de la infancia, esta croqueta recrea el sabor de las famosas patatas de maíz de nuestra infancia conocidas como Jumpers. Con un rebozado crujiente y un interior que evoca el característico gusto del snack, se presenta en su envoltorio original, transportando a los comensales a su niñez en cada bocado.
Croqueta de ternasco con melocotón en almíbar – Bar Cervino (Zaragoza)
Ubicado en la calle Ainzón, el bar Cervino sorprende con una fusión única: ternasco con melocotón en almíbar. La combinación del sabor intenso de la carne con el dulzor de la fruta resulta en una propuesta innovadora que desafía los paladares más tradicionales. Además, el local ofrece otras opciones como croquetas de borraja, cabrales o bacalao.
Croqueta de chocolate blanco con manzana – Bar Cervino
Para quienes buscan un toque dulce, esta croqueta es una apuesta segura. La mezcla de chocolate blanco con la acidez de la manzana da como resultado un equilibrio de sabores que se deshace en la boca. Su crujiente exterior contrasta con el relleno cremoso, convirtiéndola en un postre ideal para los más atrevidos.
Otras croquetas que rompen los esquemas de cualquiera
Las croquetas han pasado de ser una receta de aprovechamiento a convertirse en una muestra de la creatividad culinaria. Con rellenos cada vez más sorprendentes, este plato tradicional sigue evolucionando, conquistando paladares y demostrando que el único límite es la imaginación.
Croqueta de tortilla de patatas
Cuando se trata de fusionar platos icónicos, la croqueta de tortilla de patatas es una opción singular. Su creador, el talentoso chef David Geli fusiona dos recetas emblemáticas de nuestra cocina para elaborar un bocado delicioso, en el que se combinan a la perfección los inconfundibles sabores de la croqueta y la tortilla de patatas. Además, es una opción que incluso se puede preparar en la airfryer. Sin embargo, hay quienes sostienen que la tortilla y las croquetas son mejores por separado.
Croqueta de Paella – Solo de Croquetas
En Solo de Croquetas, la oferta va más allá de lo convencional. Entre sus propuestas más innovadoras destaca la croqueta de paella, una combinación que puede resultar controvertida para los puristas del arroz valenciano. Sin embargo, no es tan descabellado considerando las reinterpretaciones que se hacen de la paella fuera de España.
Para quienes buscan variedad, el menú de este establecimiento también incluye opciones como chipirones en su tinta, rulo de cabra con pimiento, cachopo, cecina con puerro y queso gorgonzola, así como croquetas dulces de Oreo y café con mascarpone.
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