Salmorejo 'light' sin gluten: una receta con ingredientes baratos y perfecta para el verano

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Descubre cómo hacer un delicioso salmorejo light sin gluten, una de las opciones perfectas para las personas que buscan una alternativa saludable para el verano. Además, su sabor nos encantará por su elaboración base a ingredientes frescos, y se convertirá en el mejor aliado cuando buscamos una receta rápida, que la podemos consumir en cualquier momento del día.

De hecho, es una comida tradicional y muy popular, es por eso que la podemos encontrar en los restaurantes e incluso en los supermercados. No obstante, hacerlo en casa tiene más ventajas, ya que lo podemos elaborar con productos que nos aseguran una alimentación sana, tanto para aquellos que son celiacos o para quienes están en el proceso de bajar de peso.

Con menos calorías y grasas que la versión tradicional, este salmorejo es una opción más ligera y nutritiva que te permitirá disfrutar sin remordimientos. Además, los ingredientes son baratos y nos vienen perfecto para el ahorro de nuestro bolsillo.

A continuación, te mostramos la lista de los ingredientes y sus precios que son los aproximados en los supermercados. También, te enseñamos el paso a paso en la elaboración. ¡No te lo pierdas y disfruta de un sabroso salmorejo!

Ingredientes del salmorejo 'light' sin gluten

Esta receta es ideal para 4 personas y costará alrededor de 8 euros. En concreto, cada ración sale a 2 euros.

• 8 tomates. 1,44€ / 500 gr.
• 4 huevos duros. 1,50€ / 6 ud.
• 1/2 diente ajo. 2,04€ / 200 gr.
• 8 hojas albahaca. 0,92€ / 15 gr.
• 8 hojas menta. 1,89€ / 20 gr.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración del salmorejo 'light' sin gluten

1. Agregamos todos los ingredientes en una batidora. Reservamos un huevo.
2. Batimos y cuando consigamos una textura homogénea, servimos con un poco de huevo duro rallado por encima.

Propiedades del tomate

Cualquier época del año es buena para comer tomates, aunque en verano encontramos las mejores opciones de este alimento de la huerta que es el protagonista de mucho de los platos de la temporada, como por ejemplo el salmorejo, el gazpacho, las ensaladas o el pipirrana.

Se trata de un alimento de lo más nutritivo ya que tiene una alta cantidad de vitamina C y folato, además de aportar licopeno, un pigmento con antioxidantes que ayuda a prevenir el cáncer.

Por cada 100 gramos el tomate contiene:

• Calorías: 22
• ​Proteínas: 1 gramo
• ​Fibra: 1,4 gramos
• ​Calcio: 11 miligramos
• Sodios: 9 miligramos
• Agua: 94 gramos