Cómo preparar el wrap de berenjena viral, una receta barata, muy sabrosa y con pocos ingredientes

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El wrap de berenjena se ha convertido en uno de los platos más virales de las redes sociales. Asimismo, es una idea perfecta para aquellos que buscan una comida saludable o una cena ligera. Incluso, es ideal para compartir con nuestros amigos, familia o pareja, ya que con una berenjena podemos cocinar varias porciones. 

Los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado o tienda de alimentación. Por un lado, tenemos la berenjena que sirve como la base y que cuenta con muchas propiedades saludables para una dieta equilibrada. Por otro lado, agregaremos queso para añadir una textura cremosa, con un alto valor nutricional por el calcio y el hierro. No menos importante, incluiremos canónigos o rúcula, óptimos antioxidantes con vitaminas y minerales. 

Te presentamos la lista de los ingredientes con sus precios aproximados y la elaboración con el paso a paso. Te aseguramos que con cada bocado vamos a querer repetir. La mejor parte es que es un plato muy sano y que viene muy bien para personas que llevan una dieta vegana o vegetariana.

Ingredientes del wrap de berenjena

Esta receta es ideal para 2 personas y costará alrededor de 5 euros. En concreto, cada ración sale a 2,50 euros.

• 1 berenjena (o 1 calabacín). 1,49€ / 1 kg.
• 2 puñados de queso mozzarella. 1,62€ / 250 gr.
• Queso fresco. 1,09€ / 250 gr.
• Canónigos. 1,09€ / 125 gr.
• Huevos revueltos. 1,50€ / 6 ud.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración del wrap de berenjena

1. Precalentamos el horno de arriba y abajo a 180 C.
2. Cortamos láminas de berenjena finas.
3. En una bandeja, colocamos las láminas una encima de la otra, pero con un espacio para que luego podamos envolver y hacer un wrap. Ponemos el queso por encima, un poco de aceite y sal. Luego, metemos al horno por 20 minutos.
4. Sacamos, damos la vuelta a la base de berenjena y agregamos el huevo revuelto, los canónigos y el queso fresco. Después, cerramos o envolvemos nuestro wrap.

Propiedades de la berenjena

El color morado de las berenjenas se debe a las antocianinas, un grupo de pigmentos vegetales presentes en vegetales y frutas. Se les atribuyen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes. Aunque no contiene muchas vitaminas, posee sustancias que estimulan el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. Favorece la eliminación de líquidos, rebaja los niveles de colesterol en sangre, reduce la presión arterial y es buena para el sistema nervioso.

Desde la Fundación Española de Nutrición explican que su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con el de otras verduras y hortalizas, siendo el componente mayoritario en su peso el agua. Por cada 100 gramos, la berenjena contiene:

• Calorías: 27
• Proteínas: 1,2 gr
• Hidratos de carbono: 4,4 gr
• Grasas: 0,2 gr
• Agua: 93 gr
• Fibra alimentaria: 3 g
• Proteínas: 1,2 gr