CanalGastronomi
4 piezas de pan baguette artesanal de 20 cm cada una.
3 latas de lomo de atún en agua (140g c/u), bien drenadas.
300 gramos de queso mozzarella rallado para fundir.
1 cebolla morada mediana cortada en aros muy delgados.
1/2 taza de alcaparras baby en salmuera.
4 cucharadas de mayonesa de buena calidad.
1 cucharadita de orégano seco mexicano.
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento:
Comienza preparando la prensa para paninis o precalentando un comal pesado para que el calor sea uniforme al momento de sellar el pan
. Toma las piezas de baguette y realiza un corte longitudinal sin llegar al fondo para que el pan se abra como un libro, esto ayudará a que el relleno se mantenga firme 
. Unta generosamente una cucharada de mayonesa en la base interna de cada pan. En un tazón pequeño, mezcla el atún drenado con un toque de pimienta y una pizca de orégano 
. Distribuye el atún de manera uniforme sobre la mayonesa en los cuatro panes. Encima del atún, coloca una capa abundante de queso mozzarella rallado, asegurándote de cubrir los bordes para que al fundirse cree una costra deliciosa 
. Distribuye los aros de cebolla morada de forma estética sobre el queso y añade las alcaparras esparcidas por toda la superficie para dar esos toques de sabor salino 
. Espolvorea un poco más de orégano y un chorrito de aceite de oliva por encima. Lleva los baguettes a la prensa de paninis o al comal tapado por unos 8 a 10 minutos o hasta que veas que el queso burbujea y el pan tiene esas marcas doradas y crujientes por fuera 
. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura fundente del queso con el contraste ácido de las alcaparras 
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