Buenos días.
Ayer nos apeteció comer éste manjar a mi mujer y a mí ,huevos fritos con unas papas panaderas a mi manera !
Ingredientes.
4 huevos de corral en éste caso
1pimiento verde mediano
2 cebolletas o 1 cebolla mediana ,la cebolleta para mí es mucho mejor pero eso al gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto .
Preparación.
Pelo las papas ,las lavo bien, las corto en medias lunas, más o menos de un cm de grosor ,es decir ni muy finas ni muy gruesas ,las cebollas y el pimiento en juliana ,pongo bastante aceite en una sartén ,y antes de qué empiece a hervir voy añadiendo por éste orden ,la cebolla ,el pimiento sal y pimienta, y por último las papas con su correspondiente sal ,dejo qué se fría a fuego medio ,les doy la vuelta de abajo hacia arriba con cuidado no se nos rompan las papas ,cuando ya veo qué van cogiendo color subo el fuego un poco ,cuando las tengo hechas por ambos lados ,las aparto ,las llevo a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite ,mientras tanto frío los huevos con sal y pimienta ,aparto ,emplato y a comer .
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