1 kg de costillas de cerdo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 5 o 6 cdas de salsa de tomate, 200 ml de vino blanco, 1 frasco de pimientos de piquillo, aceite, sal
En una cazuela con aceite, a fuego medio fuerte, doramos las costillas, cuando esten echamos el ajo y la cebolla, bajamos el fuego y dejamos que se haga por unos 15 minutos, echamos el tomate, mezclamos bien y echamos el vino, subimos el fuego, y dejamos que reduzca unos 5 minutos, cubrimos con agua, solo al ras de las costillas, salamos, y cuando empieza a hervir, bajamo el fuego, tapamos y dejamos que se haga por una hora. Pasado este tiempo, echamos los pimientos cortados en tiras, mezclamos bien y los dejamos otros 10 minutos. Apagamos y listo.
Si veis que se va quedando sin caldillo echar un poco mas de agua.
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