Ingredientes:
- Lomos de merluza con piel, y sin espinas, congelados.
- 1 cebolla mediana.
- 1 vaso de vino blanco.
- Varias hojas de laurel.
- Sal, pimienta molida y cúrcuma.
Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y el laurel. Cuando esté pochado, ponemos los lomitos, ya salpimentados, subimos el fuego, y les damos un poco de color. Cuando estén algo dorados, echamos el vino, y bajamos la candela, tapamos, y esperamos unos 20 minutos. A mitad de cocción, en un dedito de agua fría, disolvemos una cucharadita de maicena y media de cúrcuma, echamos esta mezcla a la merluza, y que siga hasta terminar, moviendo de vez en cuando.
Se le puede echar también, casi al tiempo de apartar, un poco de jamón a daditos, en este caso habría que reducir la sal, por si acaso.
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