Canal Recetas e Historia de Comidas Antiguas : Milanesa de Ternera Rellena

Ingredientes:

 

-2 filetes de ternera tierna lo más grandes posibles de 1/2 cm de grosor aproximadamente.

-harina de trigo

-2 cucharadas de tomate frito artesano del supermercado

-8 lonchas de queso Havarti

-2 lonchas de jamón serrano

- 2 lonchas de jamón cocido

-1 huevo batido

-Pan rallado

-Aceite de girasol

-Orégano

-2 Huevos fritos

Preparación:

Extendemos un filete de ternera sobre una tabla, ponemos encima 2 lonchas de queso, luego las lonchas de jamón serrano, luego otras 2 de queso, a continuación cerramos por encima con el otro filete de ternera. Pasamos por harina, por huevo batido, por harina otra vez, por huevo batido otra vez y finalmente por pan rallado.

Freímos en abundante aceite de girasol bien caliente, por ambos lados hasta que esté dorada, reservamos sobre papel absorbente.

Ponemos el horno a calentar a 200 grados arriba y abajo.

Ponemos la milanesa sobre una fuente y le extendemos por encima el tomate frito, 2 lonchas de queso, jamón cocido y otras 2 lonchas de queso , espolvoreamos orégano y al horno 10 minutos a 180 grados.

Sacamos del horno y rematamos por encima con 2 huevos fritos.

Pedro Coronado  Lacasa