Ingredientes
Lonchas de jamón cocido
Lonchas queso
Espárragos trigueros
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen
Sal
Cortar los tallos duros de los espárragos. Cocer 5 minutos en muy poquita agua con sal en una cazuela tapada. Tienen que quedar al dente
Escurrir muy bien y longitud justa para que estén bien cubiertos por el queso y el jamón.
Poner una loncha de jamón, encima una de queso y el espárrago enrollar formando un flamenquin
Batir el huevo y salpimentar. Pasar el flamenquin por huevo, después por pan rallado, y repetir de nuevo.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y servir recién hechos.
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