Canal Recetas de la Abuela : .fabas con almejas y gambon.

 Hola ... ya se qué estamos con calor pero tambien apetece algo de cuchara..fabas con almejas y gambon.

ingredientes

fabas

cebolla

zanahorias

1 hoja de laurel

aceite ( oliva

2 ajos puerros

tomate ( de frasco

caldo de pescado

vino blanco

sal

colorante alimentario

tomillo

gambon

almejas

Preparación

Pongo las fabas durante toda la noche a remojo, al dia siguiente las paso a la olla exprés, y les añado ,un trozo de cebolla ,dos zanahorias ,una hoja de laurel ,un chorro de aceite y la sal.

Tapó la olla ,y las dejo cocer durante media hora .Una vez qué están las retiro del fuego y las reservo.En una sartén con un poco de aceite pocho los dos ajos puerros picados.

Una vez qué ya estén tiernos los ajos puerros le agrego un buen chorro de vino blanco ,lo dejo unos minutos qué se reduzca él vino,y le añado unas cucharadas de tomate frito,lo sigo reogando unos segundos ,y le añado una cantidad generosa de caldo de pescado ,añado un poco de tomillo, con él colorante alimentario,y lo dejo cocer unos minutos.

Luego toda está salsa la paso por la batidora añadiéndole también las zanahorias y la cebolla qué le puse a las fabas para la cocción.

Y se lo agregó a ellas.Y por último pongo las almejas con él gambon y lo dejo cocer unos 5 minutos,y listas .... quedan muy buenas

Olga Melgar