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Nunca está de más tener en casa pescados en conserva, especialmente sardinas, que son una fuente económica de proteínas y nutrientes, entre ellos el omega-3. Con 1 o 2 latas de sardinas puedes preparar un plato al horno y dedicarte a descansar mientras está listo. Pela y corta en rodajas 4 a 5 patatas, y colócalas en una olla con agua hirviendo para precocer durante 10 minutos. Cuando estén listas, disponlas en un plato para horno, coloca 4 tomates en rodajas por encima, sazona con sal y pimienta, y añade un buen chorro de aceite de oliva. Lleva al horno durante 10 minutos, a 180°C. A continuación, drena las sardinas, abre el horno con cuidado y colócalas por encima de los vegetales. Hornea durante 10 minutos más, y disfruta.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 20 minutos al horno.
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