Canal Recetas : Patatas a la importancia

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Ingredientes

• Patatas (1 kilo)
• Cebolla (1)
• Ajo (3 dientes)
• Huevo (2)
• Harina
• Caldo (de ave, verduras o jamón)
• Perejil fresco
• Laurel
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas.
2. En un plato batimos los dos huevos y en otro echamos harina.
3. Ponemos al fuego una sartén grande con abundante aceite.
4. Pasamos las rodajas de patata por la harina y luego por el huevo, y las freímos de un lado y del otro. Reservamos.
5. Pelamos y cortamos fina la cebolla y 2 dientes de ajo.
6. Filtramos el aceite de antes y en la misma sartén ponemos un poco para hacer un sofrito con el ajo y la cebolla.
7. Mientras, picamos en el mortero el diente de ajo sobrante con el perejil.
8. Cuando el sofrito esté, añadimos las patatas, cubrimos con el caldo, una hoja de laurel y echamos el majado.
9. Dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos (hasta que la patata esté hecha).

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