CanalRecetas
La lubina, apreciada por su carne blanca y sabrosa, ocupa un lugar destacado en la gastronomía mediterránea y, en particular, en la cocina española. Este pescado se prepara de diversas maneras para resaltar su sabor delicado y su textura firme. Una de las preparaciones más populares es la lubina al vapor con patatas y mojo verde, un plato que combina la frescura del pescado con la suavidad de las patatas y el toque vibrante del mojo verde, una salsa típica de las Islas Canarias.
La lubina al vapor es una opción saludable y ligera, ya que este método de cocción permite conservar los nutrientes y el sabor natural del pescado sin necesidad de añadir grasas adicionales. Además, las patatas, ricas en carbohidratos y minerales, complementan perfectamente la lubina, mientras que el mojo verde, elaborado con hierbas aromáticas, ajo y aceite de oliva, aporta un toque refrescante y aromático que realza el conjunto del plato.
Receta de la lubina al vapor con patatas y mojo verde
Mientras tanto, prepara el mojo verde, una salsa llena de frescura que realzará el sabor de la lubina al vapor y las patatas asadas. Comienza reuniendo los ingredientes necesarios: dientes de ajo, cilantro fresco, perejil, aceite de oliva virgen extra, vinagre y semillas de comino. Con cuidado, tritura estos ingredientes en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener una pasta homogénea y llena de sabor. El aroma fresco del cilantro y el perejil se mezclará con la fragancia del ajo y el comino, mientras que el aceite de oliva y el vinagre agregarán una nota de acidez y untuosidad a esta exquisita salsa verde.
Un plato saludable y delicioso
Para el toque final, calienta el caldo de pescado en una cazuela y coloca el cestillo de cocción al vapor encima para que se caliente. Luego, lava los filetes de lubina, sécalos y espolvoréalos con un toque de pimienta molida. Colócalos en el cestillo, añade unas ramas de perejil y cocina al vapor durante unos 8 minutos hasta que estén tiernos y jugosos.
Al servir, acompaña los delicados filetes de lubina con las patatas asadas y el mojo verde preparado previamente. Esta combinación de sabores frescos y texturas suaves hará las delicias de tus comensales, ofreciendo una experiencia gastronómica que fusiona lo saludable con lo delicioso. ¡Espero que disfrutes de esta increíble receta en tu próxima comida!
La entrada Cómo preparar lubina al vapor con patatas y mojo verde: Receta fácil y saludable
No hay comentarios:
Publicar un comentario