Canal Recetas : Crujientes Chicharrones de Cerdo Caseros

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Recetas Caseras

Ingredientes:

1 kg de panceta de cerdo, con piel
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de paprika (pimentón dulce)
1 cucharada de comino en polvo
1 taza de agua
Aceite vegetal para freír

Direcciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Con un cuchillo afilado, corta la panceta de cerdo en tiras o cubos pequeños, asegurándote de incluir la piel.
En un tazón grande, mezcla la sal, pimienta negra, ajo en polvo, paprika y comino. Frota esta mezcla de especias en la panceta de cerdo.
Coloca las piezas de panceta en una bandeja para hornear y vierte el agua sobre ellas.
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 2 horas, o hasta que la panceta esté tierna.
Retira la bandeja del horno y deja enfriar la panceta por completo.
Una vez fría, corta la panceta en trozos más pequeños si es necesario.
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para cubrir los trozos de panceta.
Fría los chicharrones en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira los chicharrones con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.