Canal Recetas : Pechugas de Pollo al Horno Rellenas de Espinacas y Queso

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Ingredientes

4 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
200 g de espinacas frescas
150 g de queso crema
100 g de queso mozzarella, rallado
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla pequeña, picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Palillos de dientes

Instrucciones

Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla picados, y cocina hasta que estén suaves y fragantes, unos 3-4 minutos. Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Mezclar el queso: En un tazón, combina el queso crema y el queso mozzarella rallado. Añade la mezcla de espinacas, ajo y cebolla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Preparar las pechugas de pollo: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Con un cuchillo afilado, haz un corte horizontal en cada pechuga de pollo, creando un bolsillo sin cortar completamente los extremos. Rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y queso. Cierra los bordes con palillos de dientes para asegurar el relleno.
Condimentar y hornear: Coloca las pechugas rellenas en una bandeja para hornear. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y espolvorea el pimentón dulce y el orégano seco sobre el pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado por encima. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de retirar los palillos de dientes.
Servir: Sirve las pechugas de pollo rellenas acompañadas de una guarnición de tu elección, como ensalada, arroz o pure de papas