Canal Recetas : Salsas para pasta más allá del puré de tomate 5

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Boloñesa de lentejas

Para aquellos que prefieren cenar más ligero o que no comen carne, esta boloñesa de lentejas es una excelente alternativa. Además, es mucho más económica. 

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de lentejas cocidas (pueden ser de bote)
• 300g de tomates triturados (sofrito)
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1  diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 bote de zanahorias con arvejas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta finamente el ajo y la cebolla. Calienta el aceite en una sartén y sofríe durante 4 a 5 de minutos. 
2. Añade el sofrito de tomate y salpimienta. Baja el fuego a medio.
3. Incorpora las lentejas cocidas y las verduras (previamente escurridas). Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
4. Al cabo de este tiempo, rectifica la sazón si es necesario.
5. Sirve sobre tu pasta favorita.