Canal Gastronomía Cocina Viva : 🥔 Papas Rellenas de Carne Molida y Queso Fundido

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Ingredientes

Papas grandes para hornear 

Carne molida de res (o una mezcla de res y puerco) 

Salsa de tomate o puré de tomate 

Cebolla y ajo finamente picados 

Comino, orégano y pimentón (paprika) 

Queso mozzarella o manchego, rallado 

Aceite de cocina 

Sal y pimienta al gusto 

Método

Comienza cocinando las papas enteras hasta que estén suaves.  Una vez cocidas, déjalas enfriar un poco. Mientras tanto, prepara el relleno de carne. En un sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada.  Desgrana la carne con una cuchara de madera. Escurre el exceso de grasa.  Sazona la carne con sal, pimienta, comino, orégano y pimentón. Vierte la salsa o puré de tomate y cocina a fuego bajo hasta que el relleno espese un poco.  Corta las papas por la mitad y ahueca, reservando la pulpa. Mezcla una parte de la pulpa de papa con la carne para darle cuerpo al relleno. Rellena generosamente cada cáscara de papa con la mezcla de carne molida.  Cubre la parte superior del relleno de carne con una capa abundante de queso rallado.  Hornea o gratina hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.  Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.