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Hay lugares que parecen haber quedado al margen del paso del tiempo. Calles tranquilas, agua que fluye por antiguos canales de piedra, restos arqueológicos que recuerdan civilizaciones desaparecidas y un paisaje de montaña que envuelve cada rincón. En el corazón de la Serranía de Ronda, a los pies del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, Montecorto reúne todos esos elementos en un municipio que conserva intacta buena parte de su esencia y que atesora un patrimonio histórico y natural tan diverso como sorprendente.
Este pequeño pueblo blanco de la provincia de Málaga destaca por un legado que comienza en la Prehistoria y atraviesa el periodo romano, la época andalusí y la etapa cristiana. A ello se suma un entorno privilegiado, tradiciones populares muy arraigadas y una gastronomía ligada a los productos de la tierra, convirtiéndose en uno de los destinos más singulares del interior malagueño.
Un pueblo con miles de años de historia
La historia de Montecorto se remonta al Neolítico, cuando las primeras comunidades agrícolas encontraron en este territorio un lugar idóneo para asentarse gracias a la fertilidad de sus tierras y la abundancia de agua.
Uno de los vestigios más antiguos es el Dolmen del Chopo, una necrópolis prehistórica que constituye el primer gran testimonio del poblamiento humano en esta zona de la Serranía de Ronda.
Siglos después, durante la época romana, Montecorto quedó bajo la influencia de la antigua ciudad de Acinipo, situada a unos 15 kilómetros del municipio. A pesar de que actualmente solo permanece en pie parte de su anfiteatro excavado directamente en la roca, este importante enclave llegó a contar con templos, termas, foros y numerosos edificios públicos durante su momento de máximo esplendor.
En los alrededores todavía se conservan inscripciones, monedas y capiteles que permiten comprender la relevancia que tuvo este territorio durante el dominio romano.
El legado musulmán permanece entre fortalezas y miradores
La llegada de los musulmanes convirtió este territorio en un punto estratégico de la frontera del Reino Nazarí de Granada. De aquella época aún sobreviven los restos del Castillo del Moral y de la Torre de Audita, aunque ambas construcciones fueron destruidas tras la conquista cristiana de Ronda en 1485.
Uno de los lugares más destacados para contemplar este pasado es el Mirador de la Frontera Nazarí, situado en el kilómetro 20 de la carretera A-2300. Desde este punto no solo es posible observar las ruinas del antiguo castillo, sino también disfrutar de una amplia panorámica sobre la Sierra de Ronda y buena parte del paisaje montañoso que rodea el municipio.
Las acequias de agua cristalina, uno de los grandes símbolos de Montecorto
El agua ha marcado profundamente el desarrollo de Montecorto desde sus orígenes y continúa siendo uno de sus principales elementos identitarios.
En pleno centro del pueblo se encuentra la Fuente del Dolmen, construida en 2006 en la plaza Pablo Ruiz Picasso. Muy cerca nace la conocida acequita Benito, un antiguo canal de piedra por el que discurre agua cristalina destinada tradicionalmente al riego de las huertas.
Este pequeño cauce atraviesa parte del municipio hasta finalizar su recorrido en un antiguo molino hidráulico, recordando la importancia que tuvo el aprovechamiento del agua en la economía agrícola local durante generaciones.
Muy cerca también se levanta la iglesia de Nuestra Señora del Carmen, patrona del municipio. El templo ha experimentado diversas reconstrucciones debido a distintos fenómenos naturales, siendo la última gran reforma realizada en el año 2002.
Naturaleza en el corazón de la Sierra de Grazalema
Montecorto forma parte del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, un espacio protegido que además cuenta con la declaración de Reserva de la Biosfera por parte de la UNESCO.
Este entorno natural supera las 50.000 hectáreas y ofrece una enorme variedad paisajística donde se suceden valles, cañones, grutas y zonas boscosas que conforman uno de los espacios de mayor valor ecológico del sur peninsular.
La diversidad del territorio permite la existencia de numerosos itinerarios para recorrer la zona a pie, en bicicleta o a caballo, además de áreas destinadas a actividades como la escalada, el piragüismo o la espeleología. Los distintos miradores repartidos por el parque ofrecen amplias perspectivas sobre la Serranía de Ronda y permiten apreciar la riqueza natural que caracteriza a esta comarca malagueña.
Vino ecológico, fiestas populares y cocina tradicional
La actividad agrícola continúa teniendo un importante peso en Montecorto. Entre sus propuestas destaca la bodega Cuesta La Viña, especializada en la elaboración de vinos ecológicos y vinculada a la tradición vitivinícola de la zona.
Las celebraciones populares también forman parte de la identidad del municipio. En mayo se celebra la tradicional Romería, cuando vecinos y visitantes se trasladan hasta la laguna de Zahara para rendir homenaje a la Virgen de la Inmaculada.
Durante el mes de julio llegan las fiestas patronales en honor a la Virgen del Carmen, mientras que la Feria de Agosto, la Semana Santa y el Mercado Andalusí que se organiza en octubre completan el calendario festivo con actividades culturales, pasacalles, conciertos y muestras gastronómicas.
Sabores ligados al campo y la ganadería
La cocina tradicional de Montecorto mantiene una estrecha relación con los productos de la huerta y de la ganadería local. Entre sus platos más representativos sobresalen la sopa de espárragos y la olla, un contundente guiso elaborado con garbanzos, tagarninas, carne de cerdo o ave y tocino. Las carnes de caza, especialmente conejo y perdiz, también forman parte habitual del recetario tradicional.
En el apartado dulce destacan elaboraciones caseras como el arroz con leche, las natillas, los borrachuelos, los buñuelos, las tortas de chicharrones y el popular tostaíllo de almendras. Entre los productos locales también sobresalen las brevas y la mistela, un licor elaborado con hierbas autóctonas.
Dentro de la oferta gastronómica del municipio figuran establecimientos conocidos como el Restaurante El Tropezón, reconocido por sus carnes a la parrilla y cocina tradicional; el Bar La Bodega, uno de los locales más populares del pueblo; y Fogón del Malaver, donde las brasas ocupan igualmente un lugar protagonista.
Cómo llegar a Montecorto
Montecorto se encuentra a unos 120 kilómetros de Málaga capital. El acceso más directo discurre por las carreteras A-367 y A-357 hasta llegar a Ronda, continuando posteriormente por la A-374 hasta alcanzar este municipio de la Serranía de Ronda.
El recorrido atraviesa un paisaje dominado por montañas, valles y espacios naturales que anticipan el carácter rural de un pueblo donde conviven restos romanos, fortalezas medievales, acequias de agua cristalina y algunos de los rincones más auténticos del interior de la provincia de Málaga.
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