Soy el Becario Benito DJ y tengo el placer de acompañaros en un viaje sonoro lleno de ritmo y alegría desde nuestra querida Radio La Vida es Ocio. Cada día, mi misión es poner la mejor música para que todos podáis disfrutar y, sobre todo, abandonéis esos problemas cotidianos que a veces nos agobian. La música es un poderoso antídoto contra el estrés y quiero que seáis parte de esta experiencia única.
En nuestra emisora, no solo compartimos canciones; creamos un ambiente acogedor donde cada uno de vosotros puede sentir la libertad de desconectar y dejarse llevar por las melodías. Si tenéis alguna opinión, sugerencia o simplemente queréis dedicar una canción especial a alguien, no dudéis en escribirnos a nuestro correo: www.lavidaesocio.com. ¡Vuestra participación hace que nuestra comunidad sea aún más vibrante!
Os invito a explorar nuestras tres fantásticas emisoras de radio, disponibles 24 horas al día, los 7 días de la semana, durante todo el año. Así que, ya sea que busquéis energía para empezar el día, relajación para la tarde o un ambiente festivo para la noche, aquí tenéis algo para cada gusto:
- **Radio La Vida es Ocio:**
La esencia de nuestra programación, siempre con las mejores canciones para alegrar vuestros días.
- **Radio Chill:**
Perfecta para esos momentos de tranquilidad, donde la música suave y envolvente os llevará a otro nivel de relajación.
**Radio LVEO Night Club**
Sumérgete en la vibrante atmósfera , donde la música late al compás de tus emociones. Luces brillantes y ritmos envolventes te transportan a un mundo de diversión y desenfreno. Cada noche es una experiencia única, diseñada para encender tus sentidos y crear recuerdos inolvidables. ¡No te lo pierdas!
La fiesta nunca para aquí; si queréis bailar y disfrutar de los mejores hits de la noche, ¡esta es vuestra emisora!
Además, no olvidéis visitar nuestro blog en el enlace https://gruporadiolavidaesocio.blogspot.com, donde compartimos noticias, curiosidades y todo lo relacionado con el mundo de la música. ¡Es un rincón irresistible para los amantes del buen rollo!
Y para cerrar este mensaje lleno de entusiasmo, os recuerdo que esta noche tendremos la primera pista de música en vivo. ¡No os lo podéis perder! Será una oportunidad increíble para que disfrutéis de un ambiente único y, como siempre, estaremos muy atentos a vuestras peticiones y comentarios.
Así que, queridos amigos y amigas, sintonizad con nosotros y dejad que la música llene vuestras vidas. ¡Os esperamos a todos y todas para disfrutar juntos de una noche inolvidable!
Ir a buscar setas es una costumbre muy extendida de Cataluña. Con la llegada del otoño, a los catalanes se les acaba la temporada de El bosque perfecto para ir a buscar setas enGironay se les despierta una curiosidad especial por encontrar setas. Donde sea.
Los expertos en eso de ir a buscar bolets, como se les llama en catalán, están un poco hartos. Son muchos los vecinos de grandes ciudades que se empeñan en equiparse de excursionistas, calzarse unas botas, coger una navaja, un palo y un cesto e ir a cazar setas.
El éxito no siempre está asegurado. Madrugar es importante. Primero, porque cuanto más tarde se llegue al bosque más probabilidades hay de que otros hayan pasado antes por allí y llevarse los hongos.
Por otra parte, la luz solar puede hacer que se vea peor el suelo y el bosque a la hora de descubrir esas setas escondidas. Eso, sin contar con el tráfico que uno puede encontrar.
Un rincón de Girona
Pero si hay un factor clave para cazar bolets es, sobre todo, saber dónde encontrarlos. En Cataluña hay varios rincones donde surgen y en Girona hay un bosque en particular que parece ideal para dar con ellas, el Bac de Setcases.
Se encuentra alelado de la gran ciudad, en el llamado Pirineo oriental. Allí, antes de la llegada del frío se dan unas condiciones excepcionales para el crecimiento de especies tan apreciadas como los ceps, los rovellons o los rossinyols.
Cómo es
Las altas cumbres que le rodean, los valles húmedos y los frondosos bosques de coníferas y caducifolios, constituyen un hábitat privilegiado para la proliferación de setas en temporada.
Asimismo, la orientación de sus laderas, la altitud y la humedad del terreno hacen de este espacio un auténtico referente micológico, visitado cada año por centenares de aficionados y expertos.
A eso hay que añadir que las lluvias frecuentes, seguidas de días soleados, crean el ambiente ideal para la aparición de hongos.
Qué setas hay
Entre las especies más buscadas en este bosque destacan los ceps (Boletus edulis), muy apreciados por su sabor y versatilidad gastronómica; los rovellons o níscalos (Lactarius deliciosus), típicos de la cocina catalana; y los rossinyols (Cantharellus cibarius), caracterizados por su aroma afrutado.
También se pueden encontrar llenegues, fredolics y apagallums, cada uno con sus propias particularidades culinarias.
Historia boletaire
La zona del Bac de Setcases es desde hace décadas un destino tradicional para los boletaires de toda Cataluña. La actividad ha moldeado costumbres locales y se integra en la vida cotidiana de la comarca.
En los mercados de Camprodon o Ripoll es habitual encontrar paradas dedicadas exclusivamente a la venta de setas durante los meses de otoño. Además, muchos restaurantes de la Vall de Camprodon incorporan menús especiales con recetas basadas en los frutos del bosque, reforzando el vínculo entre territorio, gastronomía y tradición.
Senderismo
La cercanía con el Parque Natural de las Capçaleres del Ter i del Freser convierte la visita en una oportunidad doble: por un lado, disfrutar de la micología; por otro, contemplar un entorno de gran belleza paisajística, con vistas a picos como el Costabona o el Bastiments.
Y para descansar, nada mejor que detenerse en el núcleo urbano de Setcases, un pintoresco pueblo de montaña con casas de piedra y calles empedradas. Aquí no solo es normal encontrar mercados de setas, sino que las sirvan bien preparadas en sus restaurantes.
Cómo llegar
Para acceder al Bac de Setcases desde Girona en coche se suele ir por la C-66 y enlazar con la C-38 hasta Camprodon. Desde allí se continúa por la carretera GIV-5264, que asciende hasta el pueblo de Setcases. Es aproximadamente una hora y 45 minutos de viaje.
Desde Barcelona ya son dos horas y media. Se arranca por la C-17 en dirección Ripoll y, una vez allí, se sigue hacia Camprodon por la C-26 y la C-38 hasta coger la GIV-5264.
El pescado es un alimento fundamental en la dieta, sin embargo, debido a su rápida descomposición, históricamente ha resultado imprescindible desarrollar métodos de conservación. Muchas de estas técnicas tradicionales –como el salado, el ahumado o el secado– aún se emplean en la actualidad.
El objetivo principal sigue siendo el mismo:prolongar la vida útil del pescadosin comprometer su calidad ni sus propiedades nutricionales. Estos procesos permiten que el consumo de pescado sea más seguro y accesible, al tiempo que contribuyen a reducir el desperdicio alimentario.
Ahora, un nuevoestudioha cuantificado los nutrientes esenciales presentes en el pescado secado al sol y ahumado, y muestra su enorme potencial. La investigación internacional, liderada por la Universidad de Lancaster ofrece la primera evidencia sólida de que el pescado seco aporta unacantidad significativa de nutrientesrecomendados, especialmente para mujeres y niños, lo que resalta su papel en la seguridad alimentaria global.
Gran poder nutritivo
El análisis de19 especiesreveló que el secado y el ahumado concentran los nutrientes en porciones más pequeñas y duraderas. Esto convierte al pescado seco en una fuente aún más densa de minerales clave comohierroyzinc, en comparación con el pescado fresco.
Incluso enpequeñas cantidades, este alimento puede cubrir más del 15 % de la ingesta diaria recomendada de calcio, hierro, yodo, selenio, zinc y vitaminas B12 y D. Las especies marinas secas y ahumadas resultan especialmente ricas en hierro y ácidos grasos omega-3, mientras que las de agua dulce destacan por su aporte de calcio y zinc.
Los investigadores sugieren que, gracias a su riqueza enomega-3, yodo y selenio, el pescado seco podría usarse en polvo para fortificar comidas infantiles y combatir la desnutrición.
El Dr.James Robinson, de la Universidad de Lancaster, subraya que el valor del pescado seco había sido «subestimado y ocultado», pese a que constituye un recurso asequible, nutritivo y de fácil conservación y transporte, fundamental para comunidades vulnerables.
Cómo hacer manitas de cerdo guisadas en salsa: receta tradicional
Quizá esta receta de manitas de cerdo guisadas en salsa no sea una de las de nombre más atractivo entre todas las que contamos en Directo al Paladar, pero sí que os puedo asegurar que es una de las más ricas y sabrosas de nuestro recetario. Así que como el invierno esmomento de guisos y platos de cuchara y casquería, me dije que no podía faltar esta receta al más puro estilo tradicional.
Esta parte del cerdo, que es un auténtico manjar, puede parecer engorrosa y complicada de preparar, como a veces nos parece el codillo, pero lo cierto es que esta pieza, barata y sabrosa, en la actualidad viene muy limpia de la carnicería por lo que nos dará muy poco trabajo su preparación antes de cocinarlas.
Eso sí, es una receta para pasar una tarde fría y lluviosa entretenidos. No es difícil, pero lleva su tiempo.
Ingredientes
Para 4 personas
Manitas de cerdo 4
Cebolla (para cocer las manitas)
Puerro (para cocer las manitas) 1
Clavos (para cocer las manitas) 2
Tomillo seco (para cocer las manitas)
Sal y pimienta al gusto (para cocer las manitas)
Laurel (para cocer las manitas)
Cebolla (para la salsa) 1 g
Diente de ajo (para la salsa) 2
Panceta curada (para la salsa) 150 g
Harina de trigo (para la salsa) 15 g
Vino blanco (para la salsa) 150 ml
Salsa de tomate (para la salsa) 150 ml
Pasta de pimiento choricero (para la salsa) 15 g
Pimentón de la Vera (para la salsa) 10 g
Aceite de oliva virgen extra (para la salsa) 30 ml
Sal al gusto (para la salsa)
Cómo hacer manitas de cerdo guisadas en salsa
Dificultad: Fácil
Tiempo total 3 h 45 m
Elaboración 15 m
Cocción 3 h 30 m
Reposo 24 h
Comenzaremos chamuscando los pelillos que pudieran traer las manitas, o bien les pasamos una cuchilla de afeitar. Echamos las manitas, bien atadas con una cuerda de cocina si queréis servirlas enteras o bien sin atar para desmenuzarlas una vez cocidas y dejarlas sin huesecillos como hice yo en un recipiente con agua fría para que suelten la sangre en la nevera durante 24 horas.
Pasado el tiempo en una olla grande echamos las manitas las cubrimos con agua fría y las ponemos a hervir. Cuando llegue a ebullición contamos cuatro minutos, desechamos ese agua y ponemos de nuevo en una cazuela amplia la carne, la cebolla, la zanahoria, el puerro y las especias y cubrimos de nuevo con abundante agua fría, que las cubra. Cocemos durante tres horas a fuego tradicional o unos 40 minutos en la olla exprés. Reservar el agua de cocción.
Retiramos las manitas y bien las guisamos así enteras, o bien las vamos deshuesando y dejando en trocitos parecidos a los callos tal y como he hecho yo.
Para hacer la salsa, picamos la cebolla menuda, los dientes ajo y salteamos las verduras con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas y transparente. Agregamos la panceta en dados pequeños y la sofreímos. Añadimos la harina, removiendo sin cesar para que se cueza y no se pegue, añadimos el pimentón y vertemos encima el vino blanco dejándolo reducir durante unos tres minutos hasta que evapore el alcohol.
Añadimos la carne de pimiento choricero y la salsa de tomate, así como 500 mililitros del agua de cocción.Cocinamos todo junto durante 30 minutos.
Con qué acompañar las manitas de cerdo guisadas en salsa
Esta sabrosa receta de manitas de cerdo guisadas en salsa os sorprenderá si nunca la habéis probado o que os traerá grandes recuerdos si hace mucho que no las tomáis. Es un plato que recalienta y congela muy bien, y que incluso conviene dejar reposar de un día para otro y que asienten los sabores, por lo que podéis hacer mucha cantidad y preparar bastantes raciones para varias ocasiones.
Eso sí, pedidle a vuestro carnicero que os venda manitas de las patas delanteras que tienen mucha más carne que las de atrás y servirlas muy calientes.
¿Un kiki rápido? Hablamos del kikirikis, mal pensado. Estos son los templos que bordan los pollos a l'ast, los de toda la vida. Apechuga con ellos
Huevos Benedict, 'smash burgers', rámenes…, da igual de dónde venga el ataque, porque a Barcelona siempre le quedará el pollo a l’ast, una tradición de espíritu dominical y calado popular que ni siquiera la fiebre del pollo frito coreano podrá liquidar. Pocas cosas más ‘nostradas’ para el dominguero barcelonés que zamparse medio pollo a l’ast, regalarse unas croquetitas y bajarlo todo con la obligatoria copa de cava. Los espetones no han dejado de girar. La tradición no se ha tocado en los últimos 60 años y, todavía hoy, el pollo a l’ast genera entusiasmo. De hecho, a la Barcelona de 2025 no le faltan templos que bordan la receta. Apechuga con ellos.
1. Medio y copita
Abuelo legendario
Pollo histórico el que ha montadoRooster & Bubbles (Pla de Palau, 12/ París, 177). Histórico porque es, pues eso, historia viva de esta movida. El abuelo del propietario, el ilustre señor Joan Casas, introdujo la máquina de asar pollos en Barcelona a principios de los 60. Su mítica 'rostisseria' Kikiriki fue la primera piedra de una larga tradición que sigue vivísima en los dos Rooster & Bubbles de su nieto; el primero, en el Born, tuvo tan buena acogida que acaba de abrir otro en el Eixample.
La idea es respetar la esencia del ritual en un entorno desenfadado y cómodo, y ofrecer al cliente el tradicional combo “copa de cava-pollo a l’ast”, un dúo que, por cierto, también salió de la mente del señor Casas. El pollo es un ‘groc català’ esplendoroso que se asa con tiento y sin muchos añadidos, solo sal y pimienta. Confían en la jugosidad del producto. Y lo acompañan de un alioli suave y patatas horneadas. La carta esconde más cositas: bocadillos, croquetas (riquísimas), fingers (para los niños) o un cordero asado que no deja indiferente.
2. La calle del pollo
Comer, beber, asar
Los espetones callejeros de Los Caracoles (Escudellers, 14) deberían ser patrimonio histórico de Barcelona. Los pollos giran y giran a la vista de la fauna que transita la calle Escudellers. Los bichos tienen la piel tostadita, como Julio Iglesias; la leña surte su efecto, les da un tono y les arranca un perfume al que ningún ser humano con sangre en las venas puede resistirse.
Los Caracoles es una pirámide barcelonesa que se levantó en 1835, se dice pronto, y hoy en día sigue siendo un símbolo irrompible de la vieja Barcelona. Caracoles y pollos a l’ast, sus señas de identidad. Para los amantes del salseo, ha sido y es un imán para celebridades del calibre de Mark Knopfler, Robert De Niro o Ava Gardner. Hace poco, el mismísimo Pep Guardiola felicitó al restaurante por sus 190 añazos. Los espacios de leyenda atraen a las leyendas.
3. Plumíferos tostados
Pollos hermanos
Cuando el cocinero y empresario Eugeni de Diego se puso serio con el pollo a l’ast, surgió Apluma (Gran de Gràcia, 7/ Santaló, 39), un fenómeno que arrasó hace siete años merced a la calidad del producto. La tradición desde un prisma gourmet. De Diego abandonó el negocio, que cambió de manos, pero la mandanga se ha mantenido más o menos en el mismo nivel de excelencia hasta hoy.
Pollo ‘groc català’, mezcla de especias más secreta que la fórmula de la Coca-Cola, un asado concienzudo de hora y media en su juguito… ¡y que Dios nos asista! Está realmente bueno y, si quieres contentar al novio Tiktotker de tu hija, también hay pollo frito, unas piezas con un rebozado más crujiente que las vértebras de Joe Biden. Muy recomendable acudir al local de Gran Gràcia, más cómodo que la pequeña trinchera que tienen en Sant Gervasi y que provee a todo el vecindario con su fantasía avícola.
4. Pollo incombustible
Kiki rápido
Un respeto para los dos restaurantes de Los Pollos de Llull (Nàpols, 272/ Ramon Turró, 13), que aquí hay galones y veteranía a cascoporro. Estás en el lugar equivocado si tu intención es colgar un reel poniendo caritas de asombro cada vez que llega un plato. En este clásico de Barcelona se estila el pollo l’ast de toooda la vida, sin tonterías, en perfil bajo, bien asado y vigorizado con hierbas, y con diferentes gradaciones de calidad a diferentes precios.
Tienes el pollo estándar, el pollo de crianza en libertad y el pollo ecológico certificado. El que nos interesa es el básico, porque medio pollo con acompañamiento (manzana y hierbas) te sale por menos de 10 €. Por cierto, las croquetas y los canelones de pollo, aterrizados en manteles de cuadros vintage, te harán mejor compañía que cualquier ser humano. Además, Los Pollos de Llull tiene dos restaurantes, uno en Sagrada Família y otro en la Villa Olímpica, y juega con un menú del día entre semana de lo más inspirador: lo llaman ‘kiki ràpid’ y por menos de 14 € te zampas un primero, el medio pollo de la casa y postre. El cigarrito del final ya es cosa tuya.
5. En la cresta
Pollo pionero
No hay barcelonés de bien que no asocie la mañana del domingo con el perfume de una 'rostisseria'. Y la culpa la tiene esta iglesia. Los pollos rotan en las máquinas de Kikiriki (Sant Roc, 15) como si fuera 1962, año de su apertura.
Fueron los primeros en utilizar el asador giratorio que todos conocemos y aseguran que siguen las mismas pautas de la receta original. Un pollo extraordinariamente jugoso, con la piel trabajada en la llama y un simple combo de sal y pimienta a modo de maquillaje. Llévate un libro o El Periódico si decides ir en domingo, porque te tocará hacer cola.
6. Chicken’s house
Honor y leña
'Rostisseria' honesta, familiar, conducida con amor, y, vamos a lo que importa, con unos pollos a l’ast para llevar trabajados a la leña de encina que hacen salivar a todos los seres vivos que pasan por delante del local. En Can Pollastre (Villarroel, 136) se toman muy en serio la tradición y emplean un pollo nacido y criado en granjas del Prat de Llobregat, bajo criterios de bienestar animal. Todos los detalles cuentan para que la pieza salga perfecta.
Aunque se llame Can Pollastre, también tocan con mimo otros platos de cocina catalana y tienen espacio en su asador para otros bichos, como el cerdo.
7. Pechuga internacional
De Perú a México
El restaurante peruano La Turuleca (Arizala, 5) es una de las joyas de Sants-Badal que hay que descubrir. Practica una cocina tradicional y honesta, con unos precios más que razonables en esta carísima ciudad. En la carta, los de siempre, espléndidamente ejecutados y en raciones generosas: lomo saltado, ceviche, anticucho, arroces… Todo rico, pero el ítem que gana por goleada en esta casa es el pollo a la brasa: jugoso, sabroso, con un tono de piel seductor y un pelotón de adeptos que no lo cambiarían por nada del mundo. Acompáñalo con las salsas de la casa y no te dejes ni una patata frita en el plato. Y no vayas solo a la Turuleca, en esta brasa peruana se come en comunidad o no se come.
En la otra punta de la ciudad, el restaurante mexicano Cresta Colorada (Còrsega, 244) triunfa gracias a sus pollos al horno de brasa para taquear. Medio pollo de lo más apetitoso con tortillas de maíz caseras, salsas y guarnición de calidad, para que lo devores a la mexicana. Una experiencia que hay que vivirla como una sesión de ouija: siempre en compañía.
