Canal Recetas de la Abuela : Huevos rellenos, con gambas al ajillo

 Huevos rellenos, con gambas al ajillo

6 huevos XL

Salsa de tomate casera

Mayonesa casera

2 latas de atún en aceite de oliva

Tiras de pimiento rojo asado

1 paquete de gambones descongelados

1 cayena

Aceite de oliva

8 dientes de ajo laminados

Chorreón de vino manzanilla

½ chdta harina trigo

Sal

Pmta negra molida

½ chda pimentón dulce de la Vera

Cocemos los huevos, los pelamos y partimos en mitades. Las yemas a un bol, aplastamos, agregamos el atún y el aceite de las dos latas, 6 chdas de salsa de tomate y 3 de mayonesa, removemos bien y cubrimos las mitades de las claras cocidas, encima una tira de pimiento rojo y un trocito de gambón al ajillo que previamente hemos cocinado en una sartén con 4 chdas de aceite, doramos los ajos y añadimos los gambones troceados, sal, 1 cayena, pmta negra, harina y pimentón, cocinamos removiendo 3 ó 4 minutos y finalizamos con un chorreón de vino manzanilla, 1 minuto más y plato listo.