Canal Recetas de la Abuela : Pastel Berenjenas

 Berenjenas

Carne picada

Cebolla

Puerro

Zanahorias

Vino blanco

Tomate natural triturado

Aceite oliva

Sal y pimienta

Queso....(para gratinar)

PARA LA BECHAMEL

80 gr mantequilla

80 gr harina (todo uso)

500 ml leche

Nuez moscada

Sal y pimienta

Cortamos la berenjena en cortes transversales (la metemos en agua con sal ..o costumbre)mientras, picamos la cebolla, puerro ,zanahoria y pochamos todo junto, cuando esté en su punto agregamos la carne y cocinamos 5 minutos.

Agregamos el vino y el tomate salpimentamos, y dejamos cocinar todo junto 20 minutos aproximadamente.

Sacamos las berenjena del agua, escurrimos bien,y secamos...echamos un poco de aceite en una sarten y cocinamos las berenjena vuelta y vuelta, hasta que estén tiernas.

En una fuente horno colocamos la 1° capa de berenjenas..la 2°capa de carne...3°berenjena así sucesivamente...terminamos con una capa de carne.....

Hacemos la bechamel y cubrimos la carne.. y luego añadimos el queso....horno función gratinador 3 a 5 minutos...según horno ... espero os guste.. un saludo

Inma  Gauci