Canal Recetas de la Abuela : TORTITAS DE GAMBAS

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Bienvenidos a nuestra deliciosa receta de tortitas de gambas. Estas exquisitas y crujientes tortitas, también conocidas como tortillitas de gambas, son un plato típico de la cocina española que no puedes dejar de probar. Preparadas con gambas frescas y una masa ligera y sabrosa, estas tortitas son el aperitivo perfecto o un delicioso entrante para sorprender a tus invitados.

Nuestra receta te enseñará cómo combinar ingredientes simples, como la harina de trigo, huevos y cebolla, con el maravilloso sabor de las gambas, creando un festín de sabores que deleitará a tu paladar. Además, estas tortitas son ideales para complacer a aquellos amantes del marisco y cautivar a los aficionados a la cocina española.

Acompañadas con una salsa alioli casera o una salsa tártara, las tortitas de gambas se convierten en un verdadero deleite para el paladar. Sigue nuestra receta paso a paso y descubre cómo lograr tortitas doradas y crujientes por fuera, mientras las gambas se mantienen jugosas y llenas de sabor en su interior.

Prepárate para sorprender a tus seres queridos con estas irresistibles tortitas de gambas. ¡No esperes más y adéntrate en esta experiencia culinaria llena de tradición y sabor del mar!

INGREDIENTES

• 200 gramos de gambitas frescas o congeladas
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de garbanzo
• 1 huevo
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Perejil fresco, finamente picado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

Si las gambitas están congeladas, asegúrate de descongelarlas por completo antes de usarlas. Puedes hacerlo dejándolas en el refrigerador durante la noche o sumergiéndolas en agua fría hasta que estén completamente descongeladas.

También puedes, si son grandes, cortarlas en trozos para que se distribuyan mejor por las tortitas.

En un bol grande, mezcla la harina, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado y el perejil. Agrega sal al gusto.

Añade suficiente agua fría para obtener una masa líquida similar a la consistencia de un crepe. Debe ser lo suficientemente espesa para cubrir las gambitas, pero no demasiado espesa.

Agrega las gambitas a la masa y revuélvelas para asegurarte de que estén completamente cubiertas.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.

Con una cuchara grande, coloca porciones de la masa de gambitas en la sartén caliente. Asegúrate de que cada porción contenga algunas gambitas.

Cocina las tortillitas durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Puedes presionar ligeramente las tortillitas con una espátula mientras se cocinan para aplanarlas un poco.

Retira las tortillitas de gambitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las tortillitas de gambitas calientes, acompañadas de una salsa como alioli o salsa tártara. También puedes servirlas con unas rodajas de limón para exprimir sobre ellas.

Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas tortillitas de gambitas. ¡Buen provecho!