Canal Recetas : 2. Crema de champiñones

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Crema de champiñones

Como primer plato, para asentar el estómago tras los canapés, y prepararlo para el principal, una buena crema de verduras calentita entra estupendamente.

• ½ kilogramos de champiñones
• 250 mililitros de leche
• 1 litro de caldo de pollo.
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Tanto el caldo de pollo, como la patata (si quieres una crema un poco más espesa), se puede hacer el día anterior. 

1. Limpiar los champiñones y cortar en rodajas. 
2. Rehogar el champiñón con un poco de aceite y sal. 
3. Calentar el caldo de pollo.
4. Echar los champiñones, la leche y el caldo en una batidora.
5. Cuando tenga la consistencia deseada, servir, con chorrito de oliva, una rodaja de champiñón y un poco de perejil picado.