Canal Recetas : 2. Receta de salpicón tropical de piña y coco

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2. Receta de salpicón tropical de piña y coco

La piña y el coco son dos frutas que se complementan a la perfección, puesto que la primera aporta muy pocas calorías, frente a las muchas que sí aporta el segundo, rico en grasas saturadas recomendadas sólo de vez en cuando. La piña destaca por su poder diurético, lo que favorece la eliminación de toxinas del organismo. Además, resulta súper refrescante para los días de calor que aún nos quedan. El coco, por su parte, es rico en sales minerales como el magnesio, el potasio o el calcio, y en vitamina E, un potente antioxidante.

A continuación os explicamos todo lo necesario para que podáis elaborar en casa la receta de salpicón de piña y coco que ha compartido el chef del Café Comercial de Madrid, Carlos Moreno, con el diario 20minutos.

La piña y el coco son dos frutas que se complementan a la perfección.

Ingredientes para el mix tropical de postre 

• 1/2 piña
• 2 kiwis
• 1 bandeja de arándanos
• 1 plátano
• 2 piezas de fruta de la pasión
• 1 mango
• 1 yogur de piña
• 1 yogur de coco
• Láminas de coco rallado
• 1 lima
• 1 ramillete de albahaca

Elaboración del salpicón de piña y coco

1. Picar toda la fruta homogéneamente en dados de 1x1 aproximadamente. 
2. Rayar la piel de la lima y añadirlo a la fruta. 
3. Reservar en la nevera.
4. Mezclar el yogur de piña y el yogur de coco y poner parte de la mezcla en el fondo de un plato hondo. 
5. Añadir en forma de pirámide la fruta aliñada. 
6. Coronar el postre con el coco rallado.
7. Servir muy frío.