Canal Recetas : Huevos rellenos de pisto sobre patatas

 CanalRecetas

Disfruta de uno de los platos típicos españoles de una forma

 original. Los huevos rellenos de pisto sobre una cama de patata

 se convertirá en tu comida o cena favorita desde que los

 pruebes. 4 personas | 40 minutosIngredientes6 huevos, 2

 patatas100 g de setas1 puerro125 ml de nata1 cebolla½ pimiento

 rojo½ berenjena2 tomates1 pizca de azúcarSal, aceite1 pizca de

 pimentónCÓMO HACER Huevos rellenos de pisto sobre

 patatasCuece los huevos en agua salada 11 min. Refréscalos en

 agua y pélalos. Lava y ralla los tomates. Pela la cebolla. Limpia

 y lava las otras verduras y las setas.Haz un sofrito con la cebolla

, el pimiento y la berenjena. Añade el tomate, pimentón, azúcar y

 sal y cuece 10 min. Rehoga el puerro y las setas, vierte la nata y

 cuece 2 min.Lava y cuece las patatas en agua con sal 15 min.

 Córtalas en rodajas. Parte los huevos por a mitad, saca las

 yemas y rellena con el pisto. Sirve con la patata, la yema rallada

 y la salsa.