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Desde Cantabria hasta Tenerife, pasando por Extremadura, Asturias, Galicia o Euskadi, estos pueblos mantienen vivas diferentes tradiciones y ofrecen buenas razones para hacer una escapada
El otoño que se come: siete productos típicos que marcan los sabores en diferentes rincones de España
El otoño trae consigo algo más que el cambio de tiempo y de colores en el paisaje. Es también una época de cosechas, de productos que solo se dan en este momento y de tradiciones que los pueblos españoles mantienen vivas, año tras año. Las castañas, las setas, las legumbres o el vino nuevo marcan el calendario en muchos lugares, pero hay muchos otros motivos que dan forma a numerosas celebraciones y costumbres en diferentes rincones del país.
Noviembre concentra buena parte de estas citas. En torno a San Martín, por ejemplo, se celebran fiestas que tienen mucho que ver con la vida rural y con la llegada de los primeros días fríos. Hay hogueras para asar castañas, destilaciones tradicionales, desfiles, música popular y platos que apetecen especialmente cuando bajan las temperaturas. Pero en realidad podemos encontrar un poco de todo. Cada celebración tiene su propia historia y sus particularidades.
Son buenas ocasiones para organizar una escapada diferente y conocer de cerca las costumbres de cada zona. No hay que pensar solo en las grandes fiestas del verano para encontrar ambiente en los pueblos, porque ahora es el momento perfecto para probar productos de temporada o descubrir tradiciones que forman parte de su identidad. De Galicia a Canarias, pasando por Asturias, Cantabria, Extremadura y Euskadi, estas son algunas de las celebraciones de otoño que merece la pena tener en el radar.
Magosto de Ourense
Ourense (Galicia) - 11 de noviembre
En Ourense, la llegada del otoño se celebra alrededor de una hoguera y con un buen puñado de castañas. El magosto es una tradición de origen popular vinculada a las cosechas y a uno de los alimentos que durante siglos fueron básicos en la dieta gallega. Aunque se festeja a lo largo de noviembre, la fecha más señalada es el día 11, festividad de San Martiño, patrón de la ciudad. Su arraigo le valió el reconocimiento como Fiesta de Interés Turístico de Galicia en 2008.
La celebración lleva a familiares y amigos a reunirse para asar castañas y compartir otros productos de temporada, como chorizo y vino nuevo. Las hogueras se encienden en distintos puntos de la ciudad, en espacios como el parque de A Alameda y en los montes cercanos. La castaña es la gran protagonista, pero también merece la pena probar algunos dulces relacionados con estas fechas, como la tarta de San Martiño. Una buena excusa para visitar Ourense y conocer una de las tradiciones más arraigadas de Galicia.
Otoño Mágico del Valle del Ambroz
Valle del Ambroz (Cáceres) - Del 24 de octubre al 30 de noviembre
El otoño transforma los bosques de castaños y robles del Valle del Ambroz, en el norte de Cáceres, y sus ocho municipios aprovechan esta época para organizar una programación que combina naturaleza, cultura y gastronomía. El Otoño Mágico se celebra desde 1998 y está reconocido como Fiesta de Interés Turístico Internacional. En 2026, la cita se extiende del 24 de octubre al 30 de noviembre, con actividades repartidas por las localidades de Abadía, Aldeanueva del Camino, Baños de Montemayor, Casas del Monte, Gargantilla, Hervás, La Garganta y Segura de Toro.
La propuesta es amplia y permite organizar una escapada a medida. Hay rutas a pie y en bicicleta, encuentros micológicos, jornadas gastronómicas, ferias de artesanía, conciertos, teatro, talleres y actividades tradicionales, entre otras opciones. Cada fin de semana pone el foco en un municipio y en diferentes aspectos de la vida del valle. Además, se puede aprovechar la visita para recorrer el barrio judío de Hervás, conocer las termas de Baños de Montemayor o caminar por tramos de la antigua calzada romana de la Vía de la Plata.
Las Tablas de San Andrés
Icod de los Vinos (Tenerife) - 29 y 30 de noviembre
En Icod de los Vinos, en el norte de Tenerife, los últimos días de noviembre tienen una protagonista poco habitual: una tabla de madera. Durante las fiestas de San Andrés, los participantes se deslizan por las calles empinadas del municipio sobre tablas, una costumbre popular cuyo origen se relaciona con el transporte de madera desde las zonas altas hasta las partes bajas de la localidad. Con el tiempo, aquella práctica se convirtió en una peculiar celebración que reúne a vecinos y visitantes y que se mantiene cada año los días 29 y 30 de noviembre.
Las bajadas se reparten por diferentes calles, aunque uno de los puntos más concurridos es la calle de Antonio González, conocida como El Plano. Las tablas suelen fabricarse con madera de tea y algunos participantes les aplican cera o grasa para facilitar el deslizamiento. La fiesta no se limita a las carreras. Estas fechas coinciden con la apertura de las bodegas y el estreno del vino nuevo, que se acompaña tradicionalmente con castañas asadas. Quien se acerque a Icod puede aprovechar también para visitar su casco histórico y conocer el famoso Drago Milenario.
Fiesta del Orujo de Potes
Potes (Cantabria) - Del 13 al 15 de noviembre
En Liébana, a los pies de los Picos de Europa, el orujo forma parte de la tradición local desde hace siglos. Este aguardiente se obtiene a partir de los restos de la uva tras la elaboración del vino, y su destilación se ha mantenido como una práctica característica de la comarca. Potes le dedica una de sus grandes citas del calendario, la Fiesta del Orujo, que se celebró por primera vez en 1984 y cuenta con el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Nacional. En 2026 tendrá lugar del 13 al 15 de noviembre.
El mercado reúne alrededor de una treintena de puestos con frutas, verduras, quesos, pan y otros productos locales. Uno de los momentos centrales es la alubiada popular, el momento perfecto para degustar esta legumbre, tan habitual en la cocina vasca acompañada de sus tradicionales sacramentos, como berza, chorizo, morcilla y costilla.
La jornada se completa con exhibiciones de herri-kirolak, los deportes rurales vascos, y actividades infantiles. Una propuesta sencilla, y apetitosa, para disfrutar de la gastronomía de temporada y conocer Gernika-Lumo más allá de sus lugares más conocidos.
Los Humanitarios de Moreda
Moreda, Aller (Asturias) - 11 de noviembre
Cada 11 de noviembre, coincidiendo con San Martín de Tours, Moreda, en el concejo asturiano de Aller, celebra una de sus fiestas más populares. Los Humanitarios se remontan a 1905 y nacieron vinculados al asociacionismo vecinal y a la ayuda a las personas más desfavorecidas. Ese origen solidario sigue formando parte de su identidad, aunque hoy la jornada también es una ocasión para reunirse, disfrutar de la música y mantener vivas las costumbres de la zona
La celebración incluye actos tradicionales, un desfile de carrozas y muestras del folclore asturiano. La gastronomía ocupa un lugar destacado, con platos como la fabada y dulces como las casadielles. También hay que reservar sitio para el panchón, un postre típico de Aller elaborado con pan de escanda. La combinación de música, comida y participación vecinal convierte la jornada en una buena oportunidad para conocer una tradición que ha pasado de generación en generación y que forma parte de la vida del concejo.
Toñá Piornalega del Valle del Jerte
Piornal (Cáceres) - Del 13 al 15 de noviembre
Piornal, en el Valle del Jerte, celebra cada noviembre la Toñá Piornalega, una fiesta que recupera y pone en valor las tradiciones de esta localidad cacereña. Se organiza desde 2011 y reúne propuestas relacionadas con el folclore, la artesanía y la gastronomía, con la participación de los vecinos. En 2026, la celebración está prevista del 13 al 15 de noviembre y vuelve a ofrecer una ocasión para conocer de cerca las costumbres de uno de los pueblos más altos de Extremadura.
Durante el fin de semana se organizan degustaciones de productos locales, un mercado de artesanía, música, danzas y recreaciones de fiestas y tradiciones populares. Entre las propuestas gastronómicas se encuentran el caldo piornalego, los calbotes (castañas asadas) y el aguardiente. La visita también permite descubrir el entorno natural de Piornal, situado en la sierra de Tormantos, entre el Valle del Jerte y La Vera. Sus bosques de robles, castaños y cerezos ofrecen un paisaje muy distinto al de la conocida floración primaveral de los cerezos, pero igualmente interesante para una escapada otoñal.
Día de la Alubia de Gernika
Gernika-Lumo (Bizkaia) - 7 de noviembre
El primer sábado de noviembre, Gernika-Lumo dedica una jornada a uno de los productos más conocidos de su gastronomía, la alubia local. La cita forma parte de un mercado monográfico que se celebra el primer sábado de cada mes, entre junio y diciembre, y que en noviembre pone el foco en esta legumbre. En 2026, el Día de la Alubia tendrá lugar el 7 de noviembre, con puestos de productos de la tierra y actividades para acercarse a la vida rural de la zona.
