Canal Recetas : Mini cheesecake con naranja

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Ingredientes (8 personas): • 200 g de galletas tipo maría • 100 ml de nata • 500 g de queso fresco cremoso • 300 ml de leche • 170 g de azúcar (+ el del almíbar) • 6 hojas de gelatina • 200 g de mermelada de naranja • 1 naranja • Menta fresca • Crema de chocolate Preparación: 1. Pela los gajos de naranja. Haz un almíbar con el mismo peso en azúcar de los gajos y la mitad de agua. Al romper a hervir, añade los gajos, confita a fuego lento 1 h y reserva. Pon galleta triturada en la base de unos aros. 2. Hidrata 4 hojas de gelatina en agua fría. Mezcla la leche, el queso, el azúcar y la nata, y calienta removiendo. Fuera del fuego, añade la gelatina escurrida y mezcla. Deja templar, vierte en los aros y guarda en la nevera. 3. Calienta la mermelada, añade 2 hojas de gelatina hidratada y escurrida, mezcla y reparte sobre los cheesecakes y reserva en la nevera. Sírvelos con naranja y menta.