Canal Recetas : Pulpitos con patata

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Date gusto con este estofado de pulpitos, que lleva tomate, patatas y un toque de pimentón para que quede en su punto. Te aseguramos que todos querrán repetir.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de pulpos pequeños, limpios
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta de pimentón dulce
• 1/2 cdta de pimentón picante
• 1 vaso de v ino blanco
• 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, para decorar

Preparación:

1. En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados finamente, y sofríelos 5-7 minutos hasta que estén dorados.

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1. Añade el pimiento rojo cortado en tiras y los tomates picados. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla tenga una consistencia más espesa.
2. Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos, y mezcla bien para que se impregnen con la mezcla de tomate y pimientos. Añade el pimentón, sal y pimienta y remueve para que se integren.
3. Incorpora los pulpos limpios a la cazuela. Vierte el vi no blanco sobre los ingredientes. Tapa la cazuela y cocina a fuego bajo durante 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y los pulpos estén cocidos.
4. A mitad de la cocción, verifica si es necesario añadir un poco de agua para evitar que el estofado se seque. Rectifica la sazón si es necesario.
5. Sirve el estofado de pulpitos caliente, espolvorea con perejil fresco picado y acompaña con pan crujiente.