Canal Recetas : Tarta de arroz con leche al horno

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Una manera original de servir el típico postre que nos encanta. El resultado es una costra crujiente y un relleno muy cremoso.

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de arroz de grano redondo
• 1.5 litro de leche
• 1 varita de canela
• 200 g de azúcar
• 1 cda de extracto de vainilla
• la ralladura de 1 limón
• 3  huevos
• 100 g de harina de arroz o trigo
• 40 g de Mantequilla
• 1 cda de levadura en polvo
• canela en polvo para servir
• 1 puñado de uvas pasas (opcional)

Preparación:

1. Calienta la leche con la rama de canela, la vainilla, la ralladura de limón y el azúcar en una olla a fuego medio.

2. Una vez rompa hervor, baja el fuego y deja que infusione la mezcla con la olla tapada, durante 10 minutos.

3. Cuela la leche y ponla nuevamente en la olla con el arroz. Cocina lento sin dejar de remover durante unos 30 minutos, o hasta que el arroz esté suave. 

4. Retira del fuego y deja enfriar durante 30 minutos. Mientras tanto, derrite la mantequilla, mezcla con los huevos y el resto de la leche. Añade la levadura y la harina, mezclando para deshacer los grumos.

5. Incorpora el arroz con leche, mezcla y pasa a una fuente para horno engrasada con mantequilla. 

6. Cocina a 160°C durante 40 minutos. Deja enfriar y sirve con canela espolvoreada.