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INGREDIENTES
- 450gr de harina de fuerza
- Media cucharilla de sal
- 30 gr de levadura fresca de panadería (prensada, esa de cubitos cuadrados)
- 300 ml de leche tibia
- 25gr de mantequilla
- 30 gr de azúcar
- Aceite para freír
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar glacé
- 3 cucharadas de leche
PREPARACIÓN
PASO 1
En un bol se mezclan todos los ingredientes secos con la mantequilla, hasta que la mantequilla se integre en la harina.
PASO 2
En otro bol, se disuelve la levadura en la leche tibia, y se deja reposar 5 minutos. Esto se hace para que la levadura se active.
PASO 3
Se hace un volcán en la harina, se echa la levadura disuelta en la leche, y se amasa hasta obtener una masa elástica (7-10 minutos).
PASO 4
Se deja la masa reposar en un lugar cálido (dentro del microondas, apagado) durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.
PASO 5
Una vez la masa haya crecido, se desinfla, y se estira en una superficie enharinada. Se cortan círculos de masa con un vaso o un aro de emplatar, y se les quita el centro con el tapón de una botella.
PASO 6
Se depositan los donuts sobre una bandeja de horno, y se dejan reposar hasta que doblen su volumen (20-30min).
PASO 7
Una vez los donuts hayan levado, se fríen en abundante aceite de girasol a fuego medio por las dos caras. Se depositan en papel absorbente para que no absorban el aceite de la cocción.
PASO 8
Una vez fríos, se glasean con el glaseado, que se hace derritiendo la mantequilla, añadiendo el azúcar glass y la leche.
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