Canal Recetas : Donuts caseros con glasa

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INGREDIENTES

• 450gr de harina de fuerza
• Media cucharilla de sal
• 30 gr de levadura fresca de panadería (prensada, esa de cubitos cuadrados)
• 300 ml de leche tibia
• 25gr de mantequilla
• 30 gr de azúcar
• Aceite para freír
• 2 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de azúcar glacé
• 3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

PASO 1

En un bol se mezclan todos los ingredientes secos con la mantequilla, hasta que la mantequilla se integre en la harina.

PASO 2

En otro bol, se disuelve la levadura en la leche tibia, y se deja reposar 5 minutos. Esto se hace para que la levadura se active.

PASO 3

Se hace un volcán en la harina, se echa la levadura disuelta en la leche, y se amasa hasta obtener una masa elástica (7-10 minutos).

PASO 4

Se deja la masa reposar en un lugar cálido (dentro del microondas, apagado) durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.

PASO 5

Una vez la masa haya crecido, se desinfla, y se estira en una superficie enharinada. Se cortan círculos de masa con un vaso o un aro de emplatar, y se les quita el centro con el tapón de una botella.

PASO 6

Se depositan los donuts sobre una bandeja de horno, y se dejan reposar hasta que doblen su volumen (20-30min).

PASO 7

Una vez los donuts hayan levado, se fríen en abundante aceite de girasol a fuego medio por las dos caras. Se depositan en papel absorbente para que no absorban el aceite de la cocción.

PASO 8

Una vez fríos, se glasean con el glaseado, que se hace derritiendo la mantequilla, añadiendo el azúcar glass y la leche.

​No freir los donuts a temperatura alta, porque no se cocerán por dentro. Tampoco freírlos a temperatura baja, porque absorberán todo el aceite.

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