Canal Recetas : Pescado Empapelado al Vapor

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Recetas Saludables de Cocina

Ingredientes:

4 filetes de pescado (como tilapia, merluza, o cualquier pescado blanco)
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 cebolla, cortada en rodajas finas
1 zanahoria, cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
1 limón, en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
2 ramitas de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
Sal y pimienta al gusto
Papel de pergamino o aluminio

Método:

Preparar el papel: Corta 4 hojas grandes de papel de pergamino o aluminio, lo suficientemente grandes para envolver cada filete de pescado y sus acompañamientos.

Preparar los ingredientes: En cada hoja de papel, coloca una porción de pimientos, cebolla, zanahoria y ajo. Agrega una rodaja de limón y una ramita de tomillo y romero. Rocía con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.

Colocar el pescado: Coloca un filete de pescado sobre los vegetales en cada hoja de papel. Sazona el pescado con un poco más de sal y pimienta, y añade otra rodaja de limón sobre el pescado.

Empaquetar: Dobla los bordes del papel de pergamino o aluminio hacia arriba y hacia el centro para sellar bien el paquete, formando un envoltorio hermético.

Cocinar al vapor: Coloca los paquetes en una vaporera o en una bandeja para horno con una rejilla. Cocina al vapor durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Servir: Abre cuidadosamente los paquetes de papel (ten cuidado con el vapor caliente) y sirve el pescado directamente en el papel o transfiérelo a platos. Puedes acompañar con arroz, puré de papas o una ensalada fresca.