Canal Recetas : Gambas con gabardina (caballitos)

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Ingredientes

• 200 gr de gambas o langostinos
• 1 huevo
• ½ de botellín de cerveza
• 80 gr de harina de trigo
• ½ sobre de levadura en polvo
• Sal

Preparación

Paso 1

Lo primero es preparar las gambas, se pelantodo menos la parte final de la cola y se salan ligeramente.
En un bol batimos las yemas de los huevos, añadimos la harina y la levadura y removemos, iremos añadiendo la cerveza sin parar de batir hasta conseguir una pasta densa, por otra parte habremos montado las claras apunto de nieve, y las agregaremos a esta mezcla. Dejamos reposar la mezcla un rato en el frigorífico.

Paso 2

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite,
rebozamos las gambas una a una en la masa que hicimos y las freímos hasta que estén doradas. las sacamos sobre papel absorbente. Servirlas bien calientes.