ALBÓNDIGAS EN CREMA DE CHAMPIÑONES

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✓ INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

500 g de carne molida (res, pollo o mezcla)

1 huevo

1/2 taza de pan rallado

1/4 taza de leche

1 diente de ajo finamente picado

1/4 taza de cebolla finamente picada

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de comino (opcional)

Perejil fresco picado (opcional)

Para la crema de champiñones:

300 g de champiñones frescos, picados

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 taza de caldo de pollo o vegetal

1 taza de crema de leche (nata para cocinar)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado para decorar (opcional)

✓ MODO DE PREPARACIÓN:

Preparar las albóndigas: En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, leche, ajo, cebolla, sal, pimienta y comino (si lo usas). Amasa bien hasta integrar todos los ingredientes.

Formar las albóndigas: Haz bolitas del tamaño deseado y colócalas en un plato o bandeja.

Cocinar las albóndigas: Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos lados hasta que estén cocidas, de 8 a 10 minutos. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

Preparar la crema de champiñones: En la misma sartén, agrega mantequilla y aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos hasta que estén tiernos.

Cocinar los champiñones: Incorpora los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos, unos 5 minutos más.

Agregar el caldo y la crema: Vierte el caldo y deja que hierva. Luego, reduce el fuego y añade la crema de leche. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 5 minutos.

Integrar las albóndigas: Coloca las albóndigas en la salsa y cocina todo junto unos minutos más.

Servir: Decora con perejil fresco picado y disfruta este delicioso platillo caliente.